Приготовление хека, тушеного в сковороде, приобрело популярность как один из наиболее доступных и приятных способов завершить вечер. В результате получается нежная рыба, насыщенная соком и пропитанная аппетитным соусом. Даже те, кто обычно избегает рыбных блюд, могут оценить этот вариант. Поделюсь своим рецептом приготовления вкусного тушеного хека.
Что нам понадобится:
- филе хека – 1 кг;
- лук репчатый – 400 г;
- лавровый лист – 2 шт.;
- сливочное масло – 60 г;
- перец горошком – 7 шт.;
- сметана – 2 ст.л.
Как я готовлю тушеный хек:
Филе рыбы нарезают небольшими кусочками, после чего посыпают солью и черным перцем с обеих сторон. Полукольцами нарезается репчатый лук.
Сковороду смазывают сливочным маслом, после чего на дно выкладывается часть нарезанного лука. На слой из лука помещается часть рыбы, добавляется лавровый лист и сметана. Сметану распределяют небольшими порциями поверх кусочков хека.
Тонко нарезанные ломтики сливочного масла (около 30 грамм) выкладываются на рыбу. Затем рыбный слой приправляется горошинами черного перца и покрывается вторым слоем лука.
Сверху лука помещается рыба, после чего добавляются лавровый лист, горошины перца, сметана и масло. Под крышкой доводят рыбу с луком до кипения на среднем огне, затем уменьшают огонь и тушат 25 минут.
В результате получается нежная и ароматная рыба, которая хорошо сочетается с различными гарнирами. Стоит отметить, что вместо хека можно использовать для приготовления и другую рыбу, например, минтай.
Приятного аппетита!