Куриные сердечки, приготовленные на шашлыке, обладают вкусом, не уступающим классическому шашлыку из свинины. Их пищевая ценность и содержание белка сопоставимы с мясными продуктами. Мы рекомендуем расширить меню новыми блюдами, которые можно предложить на обед, ужин или на праздничное торжество.

Шашлык из сердечек в соево-лимонном маринаде

Шашлык из куриных сердечек станет отличным дополнением к любому праздничному столу.

Для приготовления понадобится:

• 0,5 кг сердечек;
• 5 ст. л. соевого соуса;
• сок из половинки среднего лимона;
• 3 ст. л. томатной пасты «Помидорка»;
• используйте 3 зубчика среднего размера чеснока или 3 столовые ложки сушеного чеснока, измельченного в порошок;
• 1 ч. л. имбирного порошка.

Блюдо готовится следующим образом:

1. Промыть сердечки.
2. Предстоит соединить лимонный сок, соевый соус и томатную пасту.
3. В маринад следует добавить измельченный чеснок, используя мелкую терку, или же сушеный чеснок, после чего тщательно перемешать все ингредиенты.
4. Залить полуфабрикат маринадом.
5. Оставить на 2 часа.
6. Затем необходимо нанизать заготовки на шампуры и обжарить их на мангале либо решетке.

Для обеспечения более глубокого проникновения маринада в субпродукты рекомендуется периодически поливать их остатками соуса в процессе приготовления на гриле.

На шпажках с болгарским перцем в аэрогриле

Любитель изысканных блюд непременно оценит куриные сердечки, приготовленные на шпажках с использованием аэрогриля.

Для приготовления понадобится:

• 0,5 кг сердечек;
• Необходимо два средних репчатых лука.
• 50 г обычного или постного майонеза;
• 1 ч. л. сухой горчицы;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 1 красный болгарский перец.

Блюдо готовится следующим образом:

1. Лук следует нарезать кольцами или полукольцами, после чего соединить с сердечками.
2. Болгарский перец нужно нарезать тонкими полосками и добавить к мясу вместе с луком.
3. Для приготовления маринада смешайте майонез, горчицу и соль.
4. Для маринования сердец необходимо поместить их в маринад, после чего убрать в холодильник на срок от двух до трех часов, расположив на средней полке.
5. Заготовку, прошедшую маринование, поместите на средний уровень решетки аэрогриля.
6. Процесс приготовления осуществляется при температуре 235 градусов и средней скорости вращения.

На приготовление этого аппетитного и насыщенного блюда потребуется всего полчаса.

В чесночно-лимонном соусе

Для маринования куриных сердечек в шашлыке рекомендуется использовать соус на основе лимонного сока и чеснока.

Для приготовления блюда понадобится:

• 0,5 луковицы лука-шалота;
• половинка среднего лимона;
• использовать можно один средний зубчик чеснока или столовую ложку сушеного чеснока, измельченного в порошок;
• используйте 2 столовые ложки рафинированного оливкового масла. При необходимости его можно заменить подсолнечным или виноградным маслом, но важно, чтобы оно было качественным;
• 1 ст. л. соли;
• 1 ст. л. красного молотого перца;
• черный перец горошком.

Блюдо готовится следующим образом:

1. Лук нашинкуйте, затем соедините его с сушеным или натертым на мелкой терке чесноком.
2. Лук и чеснок следует смешать с соком, выжатым из лимона. Удалять косточки лимона необязательно.
3. В маринад необходимо добавить оливковое масло, а также соль, красный и черный перец по вкусу.
4. Вымыть и просушить субпродукты.
5. Подготовленные ингредиенты помещают в эмалированную посуду и заливают маринадом, обеспечивая полное покрытие.
6. Для настаивания рекомендуется поместить емкость в холодильную камеру на 12 часов; оптимальное время для этого – вечернее время.
7. Нанизать на шпажки, обжарить на сковороде.

Чтобы сердечки не стали жесткими, их не стоит жарить слишком долго».

В качестве дополнения к блюду подойдут зеленый лук, свежие помидоры и отварной рис.

Имбирный маринад для приготовления в духовке

Приготовленный в духовке шашлык вполне может обладать таким же изысканным вкусом, как и шашлык, приготовленный на мангале.

Для приготовления понадобится:

• 1 ст. л. соевого соуса;
• одна столовая ложка молотого сушеного имбиря или тертого на мелкой терке свежего имбирного корня;
• 1 ст. л. натертого на мелкой терке чеснока;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• Для приготовления потребуется 2 столовые ложки красного вина с насыщенным кисловатым ароматом.

Блюдо готовится следующим образом:

1. Для приготовления маринада необходимо смешать имбирный корень, соевый соус, натертый чеснок, красное вино и сахар.
2. Сердечки необходимо вымыть и просушить, затем поместить в большую миску и залить маринадом.
3. Рекомендуется поместить блюдо в холодильник минимум на два часа. Если оставить его на ночь, вкусовые качества субпродуктов улучшатся благодаря более глубокому пропитыванию соусом.
4. Шашлык следует тщательно нанизывать на шпажки или шампуры.
5. Затем следует равномерно подрумянить его с каждой стороны в духовке.

Согласно рецепту, шашлык лучше всего подавать сразу после того, как он будет готов.

С добавлением прованских трав

Приготовление сердечек возможно и в электрошашлычнице; для сохранения вкуса, сопоставимого с шашлыком, приготовленным на шампуре, рекомендуется добавлять к субпродуктам прованские травы.

Это интересно: как замариновать курицу для шашлыка – рецепт

Для приготовления понадобится:

• 0,5 кг субпродуктов;
• 2 большие луковицы;
• 70 г майонеза;
• 1 ст. л. крупной поваренной соли;
• щепотка красного молотого перца;
• несколько горошин черного перца;
• Специально разработанная смесь специй для приготовления мясных блюд под названием «Смесь прованских трав».

Блюдо готовится следующим образом:

1. Необходимо промыть субпродукты и тщательно просушить их. Удалять жировые отложения не требуется, так как в процессе жарки они растопятся.
2. Лук нарезают кольцами или полукольцами и помещают в емкость с мясом.
3. Для приготовления маринада потребуется майонез, соль, перец и смесь прованских трав.
4. Необходимо покрыть мясное изделие маринадом и убрать в холодильную камеру.
5. Через два часа шашлык можно будет приготовить в электрошашлычнице или обжарить на сковороде с каждой стороны.

Готовые субпродукты должны быть нежными. Деревянные шампуры, используемые для нанизывания сердечек, следует предварительно вымочить в воде.

При составлении шашлыка можно комбинировать субпродукты с кусочками овощей: помидорами, сладким болгарским перцем (красного и желтого цветов), баклажанами, что придаст блюду свежие вкусовые оттенки.

Сердечки в медовом соусе с кетчупом

Любителям изысканных вкусов стоит обратить внимание на оригинальный медовый маринад.

Для приготовления понадобится:

• 1 кг некрупных сердечек;
• 6 ст. л. растопленного меда;
• 2 ст. л. шашлычного кетчупа;
• 5 ст. л. уксуса;
• поваренная соль по вкусу;
• 2 крупных репчатых луковицы.

Блюдо готовится следующим образом:

1. Необходимо промыть полуфабрикаты и выложить их на дуршлаг для удаления лишней влаги.
2. Приготовление соуса предполагает соединение ингредиентов, указанных в рецептуре: меда, кетчупа, уксуса, а также добавление соли.
3. Затем мясо следует смешать с полученным соусом и оставить на один час в прохладном месте.
4. Сердечки следует нанизать на шпажки или шампуры. Приготовление осуществляется на сковороде либо в электрошашлычнице.

Рекомендуется выбрать наиболее подходящий способ из представленных вариантов, при этом важно соблюдать установленные пропорции и технологию приготовления. В результате получится питательное и насыщенное блюдо, обладающее приятными вкусовыми качествами благодаря содержащимся в нем субпродуктам первой категории.