В числе любимых десертов советской эпохи был торт «Анжела Девис». Для его приготовления использовались доступные ингредиенты, которые обычно можно найти в любом доме. Благодаря простоте рецептуры, испечь этот торт под силу даже начинающему кулинару.
Предлагаю вашему вниманию испытанный временем рецепт советского торта «Анжела Девис».
Что нам понадобится для бисквита:
- Яйца — 3 шт.;
- Какао — 50 г;
- Сахар — 200 г;
- Мука — 200 г;
- Соль — щепотка;
- Сода — 1 ч.л.;
- Сливочное масло — 60 г;
- Сметана — 250 г.
Что нужно для крема:
- Вареное сгущенное молоко — 400 г;
- Сливочное масло — 250 г;
- Сливки — 200 мл;
- Шоколад — 100 г.
Как я готовлю торт «Анжела Девис»:
В емкость разбиваем яйца, добавляем сахар и соль, тщательно взбиваем венчиком до однородности. Затем вливаем сметану и аккуратно перемешиваем.
На среднем огне растапливаем сливочное масло и соединяем его с яичной смесью. Добавляем соду и ванильный сахар по вкусу, тщательно перемешивая все компоненты.
В миску просеиваем муку и какао-порошок, готовим нежное тесто для бисквита. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой и распределяем по ней тесто ровным слоем. Выпекаем бисквит в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 25-30 минут. После выпечки даем бисквиту полностью остыть, не менее трех часов.
Для приготовления крема мягкое сливочное масло взбиваем миксером, постепенно добавляя вареное сгущенное молоко до получения однородной массы. Для шоколадной глазури подогреваем сливки, следя за тем, чтобы они не закипели, затем заливаем их на измельченный шоколад и тщательно перемешиваем до образования гладкой, однородной консистенции.
С верхней поверхности бисквита срезаем выпуклую часть. Остывший бисквит делим на три одинаковых коржа. Каждый корж смазываем кремом и аккуратно собираем торт. Верхнюю и боковые стороны торта покрываем кремом, посыпая измельченными обрезками бисквита.
Наносим шоколадную глазурь на торт, равномерно распределяя ее по поверхности, посыпанной крошкой из бисквита. Торт «Анжела Девис» можно подавать к чаю сразу после приготовления или дать ему настояться еще несколько часов для лучшей пропитки.
Приятного аппетита!