Похоже, что привычная яичница перестала вызывать восторг, однако шакшука способна изменить это мнение. Данное блюдо объединяет в себе спелые томаты, душистые приправы и нежные яйца, преобразуя обыденный завтрак во вкусную композицию с отчетливым вкусом Средиземноморья.
Предлагаю свой вариант приготовления шакшуки на сковороде.
Что нам понадобится:
- Яйцо – 5 шт.;
- Лук репчатый – 200 г;
- Помидор – 1 кг;
- Перец сладкий – 400 г;
- Чеснок – 30 г;
- Кориандр – 2 г;
- Паприка – 5 г;
- Соль – 15 г;
- Сахар – 10 г;
- Перец чёрный молотый – 5 г;
- Базилик – 10 г;
- Петрушка – 10 г;
- Растительное масло – 10 г;
- Сливочное масло – 50 г.
Как я готовлю шакшуку:
Сначала делаем небольшие надрезы в форме креста на поверхности помидоров, затем помещаем их в кипящую воду примерно на пять минут после чего удаляем кожицу. После этого измельчаем томаты кубиками схожего размера, так же поступаем с болгарским перцем и луком.
Нагреваем растительное масло в сковороде, добавляя к нему немного сливочного масла. Обжариваем нарезанный лук до появления легкой золотистой корочки.
Затем вводят сладкий перец и готовят его до тех пор, пока он не станет мягким. Добавляют помидоры к овощам и тушат их в течение десяти минут.
Чеснок измельчают на мелкой терке и добавляют в овощную смесь. Также туда же вводят кориандр, паприку, соль, сахар и черный перец горошком.
Накрываем соус плотно прилегающей крышкой и на медленном огне томим полчаса. Яйца аккуратно разбиваем по отдельным емкостям.
Соус считается законченным, когда при проведении лопаткой по дну посуды остается кратковременный след. В образовавшиеся углубления разбивают яйца.
Под закрытой крышкой доводим шакшуку до готовности в течение 5-7 минут. Перед сервировкой мелко рубим петрушку и базилик, затем добавляем их в приготовленное блюдо.
Овощную базу можно подготовить заранее, чтобы утром добавить в нее яйца и быстро приготовить шакшуку на завтрак. Это прекрасный питательный прием пищи для всех членов домохозяйства.
Приятного аппетита!