Для создания выпечки, отличающейся нежностью и насыщенным ароматом, рекомендую приготовить этот яблочный пирог. Это один из самых простых вариантов пирога с яблоками, который может приятно удивить гостей своей слегка рассыпчатой структурой и сладостью. Верхняя штрейзельная посыпка добавит пирогу более торжественный вид.
Предлагаю рецепт яблочного пирога от моей соседки по дачному участку.
Что нам понадобится для теста:
- яйца – 2 шт.;
- соль – щепотка;
- сахар – 80 г;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- сливочное масло – 50 г;
- мука – 230 г;
- молоко – 120 мг.
Что нужно для начинки:
- яблоки – 7 шт.;
- корица – 1 ч.л.;
- сахар – 3 ст.л.;
- щепотка ванильного сахара;
- сливочное масло – 20 г.
Что потребуется для штрейзельной крошки:
- сахар – 70 г;
- сливочное масло – 60 г;
- мука – 100 г.
Как я готовлю яблочный пирог:
Очищаем яблоки от сердцевины, удаляем кожуру и нарезаем небольшими кубиками. В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем к нему нарезанные яблоки. По вкусу посыпаем яблоки корицей и сахаром. На среднем огне тушим яблочную массу в течение десяти минут, периодически помешивая. Оставляем яблочную начинку остывать в сковороде без крышки.
Для приготовления теста в миску разбиваем яйца, добавляем соль, ванильный и обычный сахар, взбиваем с помощью миксера до образования пышной массы. Вливаем молоко и растопленное сливочное масло в яичную смесь, затем добавляем муку и разрыхлитель, вымешиваем плотное тесто.
Для приготовления штрейзельной крошки необходимо смешать сахар и муку. К этим сухим ингредиентам добавляют сливочное масло, которое следует перетереть вместе с мукой до образования мелкой крошки.
Форму для выпечки застилают пергаментной бумагой, затем в нее помещают тесто. На слой теста выкладывается начинка, после чего посыпается штрейзельной крошкой.
Выпекание пирога осуществляется в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение приблизительно 40-45 минут.
После приготовления пирог необходимо остудить и разделить на порционные куски, чтобы подать к чаю.
Приятного аппетита!