Когда убирать морковь и свеклу: подготовка к хранению

С наступлением осени многие владельцы дачных участков начинают обдумывать сроки сбора урожая корнеплодов. Но когда речь заходит к таким овощам, как морковь и свекла, то нет необходимости торопиться, поскольку они хорошо переносят холода. Рассмотрим, в какие сроки и каким образом следует выкапывать и сохранять эти овощи.

Когда выкапывать морковь и свеклу

Оптимальный период сбора урожая моркови и свеклы приходится на середину сентября. Эти корнеплоды устойчивы к несильным заморозкам, температура которых опускается до -1…-2 градуса, но более существенное понижение температуры нежелательно.

По мнению Людмилы Шубиной, агронома и кандидата сельскохозяйственных наук, ключевым фактором является своевременный сбор урожая корнеплодов. В августе происходит их интенсивный рост, в течение которого они набирают до половины своей массы. Преждевременная уборка может привести к тому, что морковь и свекла продолжат развиваться и при хранении, что ухудшит их потребительские свойства.

Из-за нестабильной погоды в этом году, с резкими колебаниями температур, некоторые владельцы дачных участков начали высевать корнеплоды уже в начале мая. В связи с этим, сбор урожая можно планировать с начала сентября, сообщает сайт Rsute.ru.

В августе рекомендуется прекратить полив моркови и свеклы, поскольку для их нормального развития обычно хватает естественной влаги. Чрезмерный полив может повредить ботву и ухудшить показатели качества корнеплодов.

Как обработать морковь для хранения

Для сохранения морковь лучше всего хранить в погребе, где температура составляет примерно +1…+2 градуса. В этих условиях корнеплод не будет расти и не появится зеленая ботва.

Для снижения образования ботвы рекомендуется укорачивать верхушку моркови на 2-3 миллиметра. Эта простая процедура потребует небольших затрат времени и существенно увеличит срок хранения овоща. Кроме того, верхушку нужно обработать древесной золой и дать ей высохнуть.

Для хранения моркови в домашних условиях подойдет холодильник. После мытья и просушивания овощей, а также удаления их верхушек, их можно уложить в специальный ящик для овощей. Кроме того, морковь можно заморозить, предварительно нарезав небольшими кубиками или натерев.

Советы по хранению свеклы

Соблюдение правил хранения позволяет сохранить свеклу на год, а порой и на полтора. Для этого необходимо следовать нескольким несложным рекомендациям.

Свеклу необходимо очистить от земли. Температура хранения овоща в погребе не должна быть выше +3 градуса.

В отличие от моркови, верхушку свеклы не рекомендуется обрезать, поскольку это может спровоцировать ее быстрое порчу. Для сохранения влаги внутри корнеплода и продления срока его хранения ботву следует оставлять на расстоянии 2–3 миллиметра от корнеплода.

Свеклу можно замораживать, предварительно нарезав её кубиками или соломкой.

Следуя этим советам, вы сможете получать удовольствие от свежих и качественных овощей даже в холодный сезон.