Сегодня на обед предлагаю приготовить судака по-польски с необычной подачей и восхитительным вкусом. Этот рецепт наверняка придется по вкусу тем, кто ведет здоровый образ жизни и внимательно следит за содержанием калорий в еде. Существует множество вариантов приготовления, но я расскажу о классическом способе, при котором рыба будет тушиться в овощном бульоне и украшена оригинальным способом.

Традиционный рецепт судака по-польски

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 3.
• Калорийность: 177.6 ккал.

Состав блюда:

• лавровый лист – 2 шт.;
• филе судака – 450 г;
• морковь с луком – по 100 г;
• черный перец – 10 горошин;
• огуречный рассол – 100 мл;
• вода – 1 стакан.;
• зелень (петрушка, сельдерей).

Польский соус:

• отварное яйцо– 2 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• сок лимонный – 20 мл.

Совет! Если огуречный рассол недоступен, можно использовать лимонный или виноградный сок для придания кислотности воде.

Рецепт приготовления:

1. Овощи очистить, нарезать крупными кусками и поместить в кастрюлю с толстым дном, добавив зелень, лавровый лист и черный перец.
2. Залейте водой и рассолом. Продолжайте тушение, начиная с момента закипания, в течение 20 минут, удаляя образующуюся пену.
3. Аккуратно поместите филе судака, предварительно промытое и очищенное от костей, в овощной бульон. Продолжайте варить еще десять минут.
4. Выложить на тарелку.
5. В небольшой сковороде растопить немного сливочного масла, добавить лимонный сок и ввести взбитые вилкой яйца.
6. Развести процеженным бульоном.
7. Выложить сверху отварного филе.

Блюдо из рыбы, приготовленное по-польски, готово к сервировке.

Оригинальное рыбное блюдо: секреты приготовления

• В некоторых семьях мультиварку применяют в режиме «Тушение».
• Для сохранения тепла рыбы, оптимально готовить ее параллельно с соусом.
• Продолжительность варки судака может отличаться в зависимости от размера порций. Также допустимо использование целой рыбины.