Включение жидких блюд в ежедневное меню крайне желательно, поскольку они обладают значительной пользой. Учитывая, что пища должна сочетать приятный вкус с насыщением организма необходимыми веществами, целесообразно использовать бобовые культуры. Предлагается ознакомиться с несложным рецептом горохового супа с мясом и на его базе создавать собственные вариации.

Гороховый суп со свининой

Приготовленный из гороха и отборного мяса суп наверняка получит одобрение у мужчин.

Состав ингредиентов:

• свинина – 330 г;
• горох – 125 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь (средняя) – 2 шт.;
• картофель – 2 клубня;
• душистый перец – 5 горошин;
• лавровый лист – 2 шт.;
• укроп;
• соль.

Этапы работы:

1. Горох тщательно промывают, заливают литром холодной воды и выдерживают в таком виде 8 часов. После этого его вновь очищают, помещают в воду и начинают варить. В процессе варки удаляют пену, а после закипания солят бульон. Варят на среднем огне в течение 42 минут. При этом горох не должен превратиться в однородную массу, а сохранит свою форму, как это было до приготовления.
2. Свиной продукт нарезают небольшими брусочками. Обжаривают мясо до золотистой корочки в течение 3–4 минут на разогретой сковороде. Добавляют измельчённый кубиками лук, а через некоторое время добавляют тёртую морковь.
3. Смешиваем зажарку со свининой с горохом, добавляя специи.
4. Добавляем очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель.
5. Варим под крышкой 10 минут.
6. Разливаем готовый суп по тарелкам, посыпаем измельченным укропом. Подаём вместе с тостами и овощами.

Следует учитывать: чем дольше горох замачивается, тем меньше времени потребуется на его варку.

Готовим с говядиной

Суп на говядине получается не менее питательным, но легче для пищеварения. Этот ингредиент придаёт бульону неповторимый аромат и насыщенный цвет.

Необходимые компоненты:

• Качественное мясо – 325 г;
• горох – 220 г;
• картофель – 4 клубня;
• морковка – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• томатная паста – 10 г;
• растительное масло – 45 г;
• соль – ½ ч. л.;
• любая зелень – пучок.

Этапы работы:

1. Горох тщательно промывают, затем выдерживают 5–7 часов в холодной воде для замачивания.
2. Говядину нарезаем на порционные куски, после чего отвариваем, регулярно удаляя пену.
3. Горох промываем и помещаем в кастрюлю, заливаем горячим бульоном. Готовим его в течение 30 минут.
4. Приготовление овощей начинается с обычной шинковки, а картофель нарезается небольшими кусочками.
5. На растительном масле обжариваем лук и морковь, а затем добавляем нарезанные корнеплоды в суп.
6. К овощам добавляют томатную пасту, полученная смесь тщательно перемешивается и переносится в кастрюлю.
7. Охлажденное мясо нарезается тонкими полосками и добавляется в почти готовое блюдо. После перемешивания его приправляют солью и любимыми специями.
8. Первое блюдо с нарубленной говядиной посыпают зеленью перед подачей.

Для придания супу особого вкуса рекомендуется добавить хрустящие гренки, приготовленные своими руками.

Как сварить с куриным мясом

Если вы стремитесь к приготовлению горохового супа с мясом, но предпочитаете более лёгкий вариант, используйте курицу. В результате кулинарного процесса у вас получится весьма вкусное и диетическое блюдо.

Ингредиенты:

• куриное мясо – 550 г;
• горох – 380 г;
• картофель – 4 шт.;
• растительное масло – 15 мл;
• лук (средний) – 2 шт.;
• морковь (крупная) – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – ½ ч. л.

Этапы работы:

1. Горох, предварительно промытый и очищенный, следует залить водой и дать настояться в течение 6–8 часов.
2. Лук и морковку измельчаем небольшими кубиками.
3. Филе курицы отваривают до полной готовности, используя образовавшийся бульон для приготовления заранее подготовленного гороха.
4. Мясо разделяем на небольшие кусочки.
5. Овощи обжариваются на масле, затем объединяются с курицей. Полученную смесь приправляют солью, перемешивают и томят в течение 2 минут.
6. Когда горох почти готов, в кастрюлю добавляют картофель, нарезанный кубиками.
7. Через 10 минут добавляем мясную зажарку в суп.
8. Доведите жидкость до кипения, добавьте лавровый лист и варите под крышкой в течение 5–7 минут.
9. Когда блюдо почти готово, пробуем его на вкус и, если требуется, добавляем соль и специи по вкусу).
10. Подавать готовое блюдо рекомендуется со свежим хлебом и овощной гарнитурой.

Со вкусом копченостей

Небольшое количество копчёностей способно придать супу неповторимый вкус и сделать его одним из самых любимых блюд.

Для реализации данной задачи необходимы соответствующие продукты:

• горох – 1 ст.;
• копчёное мясо – 320 г;
• картошка – 3 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 15 мл;
• зелень – пучок;
• молотый перец – ½ ч. л.;
• соль – 3 г;
• вода – 2,5 л.

Этапы работы:

1. Горох промываем под проточной водой, затем сливаем жидкость. После этого кастрюлю наполняем чистой водой и оставляем на 6 часов. Разбухшие бобы снова промываем и помещаем посуду с ними на плиту. Варим без добавления соли до полной готовности ингредиента.
2. Овощи чистим и нарезаем дольками. Морковь и лук измельчаем для приготовления зажарки. Копченое мясо нарезаем тонкой соломкой.
3. Обжариваем овощи на подсолнечном масле в течение трех минут, до появления золотистого цвета.
4. В кастрюлю добавляют мясо к гороху, затем перемешивают получившуюся смесь и уменьшают огонь. Картофель добавляют в емкость и варят его в течение 15 минут.
5. Добавляется обжаренные овощи, бульон приправляется солью. Суп доводят до готовности, поддерживая нужную консистенцию еще три-четыре минуты.
6. Зелень измельчается, добавляется в кастрюлю, после чего завершается приготовление. Блюду дают настояться в течение пяти минут.

Подавать суп к трапезе рекомендуется вместе с ржаными гренками или свежеиспечённым хлебом.

Очевидно, что создание ароматного и питательного первого блюда не представляет большой сложности. Ключевым моментом является правильная подготовка гороха и наличие небольшого количества мясного ингредиента. Экспериментируйте и получайте удовольствие от по-настоящему насыщенного и весьма аппетитного супа.