При необходимости создания питательного домашнего пирога с мясной начинкой, отличающейся сочностью, рекомендуется обратить внимание на заливной пирог. Для приготовления такого изделия не требуется длительное ручное замешивание теста, а начинка формируется из доступных продуктов в холодильнике.
Поделюсь рецептом приготовления заливного пирога с мясом, который я готовлю для своих близких.
Что нам понадобится для теста:
- яйца – 4 шт.;
- разрыхлитель – 2 ч.л.;
- соль – ½ ч.л.;
- мука – 200 г;
- сметана – 300 г.
Что потребуется для начинки:
- фарш – 500 г;
- сыр – 100 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- грибы – 100 г;
- болгарский перец – 1 шт.
Как я готовлю заливной пирог:
Репчатый лук нарезается мелкими кубиками и обжаривается в сковороде на растительном масле. Перец очищается от семян и режется небольшими кусочками, после чего добавляется к луку.
Грибы нарезаются дольками и выкладываются к овощам в сковороду, где их жарят до полного испарения выделяющейся жидкости. К овощной смеси добавляют фарш, приправляют солью и перцем, а затем обжаривают до полной готовности.
Сыр натираем на крупной терке и добавляем в начинку. Для приготовления теста взбиваем яйца с добавлением соли, затем вливаем сметану.
Просеянную муку и разрыхлитель соединяем с яичной смесью, замешиваем тесто. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него половину теста.
На подготовленное тесто распределяем начинку и покрываем ее оставшимся тестом. Выпекаем пирог в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 45 минут.
В результате получается нежный, вкусный заливной пирог с мясной начинкой. При желании верхнюю часть пирога можно посыпать кунжутом перед отправкой в духовку.
Приятного аппетита!