При желании создать аппетитный овощной салат имеет смысл обратить внимание на маринованный вариант. Данное блюдо характеризуется насыщенным кисло-сладким вкусом и универсально для различных поводов. Я часто готовлю этот салат как для торжественных мероприятий, так и в качестве повседневного угощения.
Предлагаю свой рецепт маринованного овощного салата.
Что нам понадобится:
- помидоры – 1,2 кг;
- базилик/укроп – веточки;
- огурцы – 600 г;
- чеснок – 1 головка;
- репчатый лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- болгарский перец – 3 шт.;
- капуста – 300 г.
Что нужно для маринада:
- вода;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- черный перец горошком – 1 ч.л.;
- сахар – 1 ст.л. на банку;
- уксус 9% – 1 ст.л. на банку;
- соль – 1,5 ст.л. на банку.
Как я готовлю маринованный салат:
Нарезаем помидоры дольками, огурцы – также, лук режем кольцами, морковь натираем на крупной терке, капусту шинкуем. Размещаем овощи в банке слоями: томидор, огурец, лук, морковь и капуста.
На верхний слой выкладывают укроп и базилик, затем добавляют зубчики чеснока, лук и кусочки болгарского перца. В каждую банку вливают кипяток до самого верха и оставляют под крышками на 20 минут.
Воду, оставшуюся после мытья овощей, переливаем в кастрюлю и доводим до кипения. В кипящую воду добавляем растительное масло, лавровый лист и черный перец горошком.
В банки засыпают сахар и соль, вливают уксус. Затем заливают овощи маринадом и герметично закрывают крышками. Банки помещают под полотенце до полного остывания.
В результате получается превосходный маринованный салат из разнообразных овощей. Это отличный вариант для расширения рациона в зимний и осенний периоды.
Приятного аппетита!