Всего 2 ингредиента. Хрустящие картофельные шарики: закуска на все времена

Сколько хороших слов сказано о таком незамысловатом овоще как картофель. Казалось бы, это всего лишь корнеплод с большим скоплением крахмала в составе. Однако, даже этот крахмал в правильном месте и времени может сотворить чудеса.

Вероятно, вам известно, что после продажи Аляски в США началась золотая лихорадка. На кусочке земли было найдено много золота, что спровоцировало американцев к добыче этого элемента.

Но, из-за антисанитарных условий в среде добытчиков началась цинга. Вылечить это страшное заболевание мог картофель. Из-за высокого спроса, цены на овощ выросли в 20 раз.

Сейчас картошка не стоит столь огромных денег. Поэтому мы можем делать из этого овоща много различных закусок и блюд.

Ингредиенты для картофельных шариков с соусом:

• картофель — 3 шт.;
• сыр — 2 ломтика;
• соль — щепотка;
• кукурузный крахмал — 4 ст. л.;
• паприка — ч. л.;
• сливочное масло — 50 г;
• молоко — 200 мл;
• чеснок — 5 зубчиков;
• вода — 25 мл;
• мука — ст. л.

Приготовление картофельных шариков:

Картофель надо очистить от кожуры и нарезать тонкими листьями. Эти листья замачиваем в воде, а затем хорошо отжимаем всю жидкость. Посыпаем картофельные листья солью, крахмалом и тщательно перемешиваем.

Отжимаем картофельную массу в крахмале от накопившейся жидкости. Формируем из картофельной смеси маленькие шарики, размером с грецкий орех.

Соус.

На сковороде в сливочном растопленном масле обжариваем нарезанный чеснок. Измельчаем на мелкой терке ломтики сыра. Посыпаем румяный чеснок мукой, смешиваем с маслом.

К сливочной массе выливаем воду и молоко, чтобы соус не был густым. Отправляем туда же паприку и измельченный сыр, смешиваем ингредиенты.

Когда все продукты в соусе расплавляются и образуют однородную массу — можно снимать смесь с огня. Соус готов.

В отдельной сковороде с большим количеством растительного масла создаем фритюр — разогреваем жир.

В раскаленном масле обжариваем картофельные шарики со всех сторон до золотистой корочки.

Для соуса можно использовать как твердый, так и плавленый сыр.

Это универсальная закуска, которая подойдет на любой случай.

Источник