Домашний пирог с яблоками, приготовленный в сковороде – это доступный десерт, который под силу даже начинающим кулинарам. Выпечка с фруктами практически не может получиться неудачной; она всегда радует своим запахом и мягкой текстурой. Однако можно улучшить этот рецепт, добившись большей воздушности и более яркого яблочного вкуса. Поделюсь проверенным способом приготовления пирога из яблок на сковороде.
Что нам понадобится:
- яблоки – 2 шт.;
- молотый имбирь – щепотка;
- яйца – 2 шт.;
- молотая корица – ½ ч.л.;
- греческий йогурт/кефир – 50 мл;
- ванильный сахар – ⅓ ч.л.;
- мука – 80 г;
- соль – щепотка;
- сода – щепотка.
Как я готовлю яблочный пирог:
В глубокую емкость разбиваем яйца, добавляем соль, обычный и ванильный сахарные песок, тщательно взбиваем миксером или венчиком до однородности. Затем вливаем кефир либо греческий йогурт и еще раз перемешиваем.
Смешиваем муку с содой, просеиваем эту смесь в яичную массу. Вместо соды можно использовать небольшое количество (около трети чайной ложки) разрыхлителя теста. Замешиваем плотное тесто без комочков.
Удаляем из яблок семенник и нарезаем их тонкими ломтиками. Смазываем дно сковороды растительным маслом, выкладываем нарезанные дольки фруктов на поверхность. Если толщина дна недостаточна для предотвращения прилипания, можно использовать пергаментную бумагу.
Посыпаем кусочки яблок корицей и имбирем, затем щедро поливаем их тестом. Готовим запеканку под крышкой на среднем огне около получаса.
Чтобы пирог не прилип, смазываем плоскую тарелку маслом, выкладываем его сверху вниз. Аккуратно переворачиваем и помещаем на сковороду нижней стороной вверх для дополнительного прожаривания в течение нескольких минут.
В результате получается легкий десерт из яблок, который готовится очень быстро. Благодаря отсутствию необходимости использования духового шкафа процесс приготовления становится еще более простым и удобным.
Отзыв от автора рецепта:Тесто на основе йогурта и соды характеризуется повышенной влажностью и воздушностью, поэтому трудно отличить его от теста для выпечки в духовке.
Приятного аппетита!