Ароматные слойки без дрожжей: простой рецепт воздушного десерта за 30 минут
Слойки – это простой и удобный способ приготовить домашнюю выпечку. Получается хрустящая снаружи и нежная внутри, они прекрасно подходят как для сладких, так и для соленых начинок.
Поделюсь своим рецептом слоек к чаю, которые отлично поднимаются, не опадают во время выпечки и сохраняют нежную структуру.
Что нам понадобится для теста:
- Мука — 240 г;
- Сливочное масло — 125 г;
- Кефир — 125 г;
- Сода — 3/4 ч.л.;
- Соль — щепотка.
Что понадобится для крошки:
- Сахар — 80 г;
- Мука — 60 г;
- Сливочное масло — 50 г;
- Ванильный сахар — 10 г.
Как я готовлю слойки:
В муку добавляют соду и соль, затем кладут нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло. Масло необходимо перетереть с мукой до образования мелкой крошки.
В сливочную крошку вливаем кефир и замешиваем тесто. Затем помещаем тесто в холодильник, завернув его в целлофановую пленку, на 30 минут.
Для получения крошки сахар обычный и ванильный пересыпают в муку, добавляют сливочное масло. Полученную мучную смесь с маслом растирают, помещают в полиэтиленовый пакет и выдерживают в холодильнике в течение получаса.
Тесто разделяют на четыре одинаковые части, каждую из которых раскатывают в пласт диаметром 24 см. Первый слой посыпают крошкой, затем накрывают вторым пластом, и повторяют эту процедуру с оставшимися слоями.
Готовый слоёный пирог разрезают на 10 порций. Слойки располагают на противне, покрытом пергаментной бумагой, и выпекают в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Используя доступные ингредиенты, можно приготовить восхитительные и воздушные слоеные пирожки. Они станут прекрасным дополнением к чаю.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Больше не нужно тратить много времени: пирожки «Минутка» из необычного теста, которые моментально исчезают со стола