Предлагаем приготовить домашний яблочный пирог «Мазурку» – десерт, где гармонично сочетаются сочные яблоки, обжаренные грецкие орехи и изюм. Тесто готовится довольно легко: яйца взбиваются с сахаром, затем добавляется мука и разрыхлитель, после чего остаётся добавить начинку и выпекать в духовке.
Полученная выпечка отличается мягкостью, насыщенным ароматом и лёгкостью.
- Ингредиенты
- Приготовление
- Совет автора
Ингредиенты
- яйца — 4 шт.
- сахар — 180 г
- мука — 200 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- яблоки — 3 шт. (около 500 г)
- грецкие орехи — 120 г
- изюм — 100–150 г
- соль — щепотка
- ванилин или ванильный сахар — по вкусу
- сок ½ лимона
- сахарная пудра — для подачи
Приготовление
Яблоки нарежьте небольшими кубиками. Снимать кожуру с яблок не обязательно – после приготовления она практически неощутима. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их соком половины лимона и перемешайте.
Грецкие орехи крупно порубите. Для более яркого вкуса рекомендуется предварительно обжарить их на сухой сковороде или в духовке. Изюм промойте и просушите – замачивание не требуется.
Смешайте яйца с сахаром, солью и ванилином. Взбивайте при помощи миксера приблизительно восемь минут до тех пор, пока смесь не посветлеет и значительно не увеличится в объеме.
Просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, аккуратно вмешивают в яичную массу. После этого добавьте яблоки, орехи и изюм. Перемешайте лопаткой, чтобы начинка равномерно распределилась внутри теста.
Остудите приготовленную «Мазурку» немного, после чего переложите на разделочную доску и нарежьте порционными кусками. Перед тем как подавать к столу, можно посыпать сахарной пудрой.
Совет автора
Для приготовления данного пирога наилучшим образом подходят кисловатые яблоки — они гармонично контрастируют со сладким тестом, изюмом и орехами. Не измельчайте орехи слишком мелко: крупные кусочки ощутимо выделяются в готовом изделии. Если вы предпочитаете корицу, её можно добавить около половины чайной ложки вместе с начинкой.