Шарлотка, приготовленная на сковороде, представляет собой упрощенный способ создания яблочного пирога без использования духовки. Благодаря медленному нагреванию, нежное тесто и сочные яблоки формируют мягкий, ароматный десерт с привлекательной золотистой поверхностью.
Покажу, как я готовлю шарлотку на сковороде.
Что нам понадобится:
- яйца – 2 шт.;
- корица – ½ ч.л.;
- сахар – 180 г;
- лимонный сок – 20 мл;
- сметана – 200 г;
- тростниковый сахар – 20 г;
- сливочное масло – 120 г;
- яблоки – 450 г;
- экстракт ванили – 1 ч.л.;
- мука – 250 г;
- соль – ½ ч.л.;
- разрыхлитель – 10 г.
Как я готовлю шарлотку:
Вначале соединяем яйца с солью, сахаром и экстрактом ванили, после чего добавляем сметану. Затем вливаем растопленное сливочное масло в получившуюся смесь и тщательно перемешиваем.
К муке добавляем разрыхлитель и просеиваем сухие компоненты в яичную массу, формируя тесто плотной консистенции. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками.
Посыпаем яблоки корицей, тростниковым сахаром, поливаем лимонным соком и аккуратно перемешиваем. После этого добавляем подготовленные яблоки в тесто и тщательно соединяем все ингредиенты.
Сковороду застилают пергаментной бумагой; оптимальный диаметр – 24 сантиметра. Поверхность бумаги смазывают маслом, после чего на нее выкладывают тестовое полотно.
Выпекание пирога осуществляется под крышкой на среднем огне в течение приблизительно тридцати минут. Затем верхняя часть покрывается пергаментом, и с помощью ровной тарелки пирог аккуратно переворачивается дном вверх обратно на сковороду.
Продолжительность приготовления составляет еще 10 минут под крышкой – это позволяет добиться пышной и нежной текстуры яблочного пирога, приготовленного в сковороде.
Приятного аппетита!