Иногда достаточно одного вида лапши и нескольких соусов, чтобы сделать ужин более разнообразным. Фунчоза обладает уникальным вкусом и составом. Приготовить соус для фунчозы можно довольно быстро и без больших сложностей, даже если у вас нет большого опыта в кулинарии.

Для фунчозы нет необходимости в отваривании. Чтобы она приготовилась, достаточно залить ее горячей водой и оставить настаиваться на семь-десять минут.

Классический рецепт своими руками

Популярность фунчозы связана с распространением кулинарных традиций Азии по всему миру. В восточноазиатских государствах соевый соус занимает особое место, поэтому он служит ключевым ингредиентом в классической заправке для прозрачной лапши.

Для классической заправки понадобится:

• соус из соевых бобов – 1 чайная ложка;
• масло из кунжута – 1 чайная ложка;
• порошковый кориандр – 1 чайная ложка;
• Красный перец горошком свежего помола – одна чайная ложка.

Качественный соевый соус изготавливается всего из четырех компонентов: воды, соевых бобов, пшеницы и соли. Соус с обширным перечнем ингредиентов не рекомендуется использовать в качестве заправки к фунчозе.

Пошаговая инструкция:

1. В стеклянной посуде необходимо соединить порошковый кориандр и перец.
2. В порошковую смесь следует добавить кунжутное масло и бобовый соус, тщательно перемешав.
3. Накройте стеклянную емкость пищевой пленкой и поместите в холодильник на один час.
4. Маринад, настоявшийся при низкой температуре через шестьдесят минут, считается законченным. Рекомендуется тщательно перемешать приготовленную прозрачную лапшу с соусом перед подачей.

В зависимости от желаемого размера порции фунчозы, можно увеличить количество используемых ингредиентов.

Заправка для фунчозы по-корейски

Приобрести готовую корейскую фунчозу можно в супермаркетах или приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Для корейской заправки потребуется:

• чеснок – 1 средний зубчик;
• соус из соевых бобов – 2 столовые ложки;
• масло из кунжута – 1 столовая ложка;
• вода – 50 мл;
• 9% уксус – 2 столовые ложки;
• свежий перец чили – 1 стручок;
• измельченный имбирь – 10 г;
• черный свежемолотый перец – 5 г;
• молотый кориандр – 10 г;
• сахар в песке – 1 столовая ложка;
• соль – не более 0,5 чайной ложки.

Если нет возможности купить кунжутное масло, его можно заменить другим растительным маслом, не имеющим выраженного запаха, например, оливковым, виноградным, льняным и другими.

Пошаговая инструкция:

1. В жаростойкую емкость следует поместить соль и сахар.
2. Необходимо налить воду и довести её до кипения. Важно, чтобы сахар и соль были полностью растворены.
3. После этого добавьте уксус, соевый соус и кунжутное масло в горячую жидкость.
4. Для начала мелко нарежьте острый перец и пряный чеснок кубиками и добавьте их к жидкому составу.
5. На сковороде, нагретой до нужной температуры, обжаривают молотый имбирь, свежемолотый перец и кориандр без добавления масла.
6. Добавить специи к кипящей смеси.
7. После прекращения варки на огне необходимо дать смеси постоять в течение получаса.
8. Приготовьте соус для лапши фунчозы, сочетая его с указанной ранее лапшой непосредственно перед подачей на обеденный стол.

В стеклянную и полупрозрачную лапшу по вкусу можно включить обжаренное мясо (говядину или свинину) с добавлением аджики, чтобы получить аутентичное корейское блюдо.

С добавлением овощей

Для изменения вкуса в заправку допускается внесение различных овощей.

Понадобится:

• сладкий болгарский перец – 0,5 шт.;
• огурец сезонный – 0,5 шт.;
• дайкон – 30 г;
• молодой укроп – 30 г;
• острый перец чили – 5 г;
• соль – не более 0,5 чайной ложки;
• 3% уксус – 0,5 чайной ложки;
• Одна чайная ложка белых или темных зерен сезама.

Пошаговая инструкция:

1. Необходимо очистить огурец и дайкон от кожуры, затем натереть на мелкой терке.
2. Сладкий перец – соломкой.
3. Острый перец чили следует нарезать небольшими кубиками.
4. Кунжут следует обжарить на разогретой сковороде, не используя масло.
5. В большой миске соедините перечисленные овощи, приправьте солью, уксусом и добавьте кунжут. Обеспечьте равномерное распределение ингредиентов.
6. Перед подачей лапшу следует смешать с заправкой.

Фунчозу можно с успехом сочетать с жареным мясом и рыбой, что позволяет создавать разнообразные блюда.

С корейской морковкой и свежим огурцом

Эта особенная смесь позволяет приготовить аппетитный корейский салат, основным компонентом которого является фунчоза.

Для приготовления потребуется:

• огурец сезонный – 1 среднего размера;
• купленная корейская морковь – 100 г;
• соевый соус – 30 г;
• чеснок – 3 средних зубчика;
• Для приготовления потребуется два столовых ложки растительного масла.

Пошаговая инструкция:

1. Огурец нарезать соломкой.
2. Смешать с готовой морковью.
3. Затем к обжаренным овощам следует добавить соевый соус.
4. На разогретой сковороде, используя выбранное масло, быстро поджарьте измельченный чеснок.
5. Чесночное масло следует тщательно перемешать с овощами.
6. В стеклянную лапшу добавляют готовую заправку.

Салат украсить любимой зеленью. Для приготовления блюд азиатской кухни кинза – оптимальный выбор.

Готовим для салата

Приготовить классический тайский салат с рисовой лапшой и морепродуктами вполне реально в домашних условиях.

Для этого потребуется:

• соевый соус – 1 столовая ложка;
• Необходимо добавить одну столовую ложку рыбного или устричного соуса.
• рассыпчатый сахар – 1 чайная ложка;
• целая морковь – 60 г;
• шампиньоны – 4 шт.;
• молодая кинза – 20 г;
• уксус из риса – 2 столовые ложки;
• свежий сок лимона – 2 столовые ложки;
• острый перец чили – 0,5 стручка;
• чеснок – 1 зубчик.

Пошаговая инструкция:

1. Очищенную морковь натереть теркой, придав ей вид мелкой соломки.
2. Нарезанные тонкими пластинками грибы обжариваются на сковороде, не добавляя масло, в течение четырех минут.
3. Из жгучего перца удалить семена.
4. Перец, лишенный зерен, вместе с очищенными зубчиками чеснока измельчить до состояния пюре в кухонном комбайне.
5. В неглубокой посуде соединить пасту из бобов, уксусную кислоту, сок лимона и сахар. Необходимо продолжать взбивать до тех пор, пока последний компонент полностью не растворится в основной жидкости.
6. В жидкую массу следует добавить смесь перца и чеснока, после чего необходимо тщательно перемешать, чтобы добиться однородной консистенции.
7. Смешать соус с морковкой и шампиньонами.
8. Оставить заправку на 20 минут для настаивания.
9. Непосредственно перед сервировкой готовый продукт следует соединить со стеклянной лапшой.

Обычно в салат включают жареные дафнии или мясное ассорти.

Как сделать лимонную заправку для фунчозы

Бесвкусную лапшу можно вкусно приправить лимонной заправкой. Для приготовления заправки дома можно использовать как целый лимон, так и лимонную кислоту.

Приготовление заправки для фунчозы с добавлением лимонной кислоты

Для приготовления потребуется:

• масло растительного происхождения – 200 мл;
• 9% уксус – 80 мл;
• рассыпчатый сахар – 3 чайные ложки;
• соль – не более 0,5 чайной ложки;
• готовая лимонная кислота – 0,5 чайной ложки;
• черный или белый свежемолотый перец – 0,5 чайной ложки;
• кориандр в порошке – 0,5 чайной ложки;
• измельченный имбирь – 0,5 чайной ложки;
• острый перец чили в порошке – не более 0,5 чайной ложки;
• чеснок – 3 средних зубчика;
• вода – 100 мл.

Пошаговая инструкция:

1. Довести воду до кипения.
2. Добавить сахар и дождаться его растворения.
3. Влить смесь из масла и уксуса.
4. Постепенно добавляйте лимонную кислоту, аккуратно перемешивая.
5. Внесите остальные ароматные приправы. Зубчик чеснока измельчите с помощью специального инструмента.
6. Дать смеси прокипеть 2 минуты.
7. После приготовления соусу потребуется время для настаивания.
8. Чтобы закончить приготовление блюда, соедините соус с лапшой фунчозой.

Соус готовится не более 20 минут.

Приготовление заправки для фунчозы с использованием цельного лимона

Понадобится:

• бобовый соус – 1 чайная ложка;
• свежевыжатый сок лимона – 2 столовые ложки;
• Вам потребуется 2 столовые ложки кунжутного масла;
• желтый карри в порошковом состоянии – 2 чайные ложки;
• чеснок – 2 средних зубчика;
• свежая кинза – 20 г;
• вода – 3 столовые ложки.

Пошаговая инструкция:

1. Выдавить чесночные зубчики в прессе.
2. Промойте кинзу под проточной водой, отделив листья, которые понадобятся для приготовления блюда, от жестких стеблей и веточек, затем измельчите их.
3. В посуде соединить воду, растительное масло и соевый соус.
4. Поместите в полученную смесь карри пасту, измельченный чеснок, зелень и выжатый сок лимона.
5. Вскипятить ингредиенты.
6. Позвольте готовой смеси настояться в течение 15-20 минут.
7. Смешать заправку с фунчозой.

Приготовить вкусный и быстрый соус для фунчозы в домашних условиях довольно просто.