Шоколадный бисквит на протяжении многих лет является традиционным элементом для множества сладких блюд как в профессиональной среде, так и при домашнем приготовлении. Создание воздушного бисквита не требует специальных кулинарных умений. Превосходный результат может быть достигнут даже без применения электрического миксера. Поделюсь рецептом приготовления основы для десерта всего за 15 минут.
Что нам понадобится:
- Яйца – 2 шт.;
- Сливочное масло – 80 г;
- Кефир – 250 мл;
- Сода – 1 ч.л.;
- Сахар – 170 г;
- Соль – щепотка;
- Мука – 225 г;
- Какао – 25 г;
- Ванильный сахар – 15 г.
Как я готовлю шоколадный бисквит:
В яичную смесь добавляем соль, а также ванильный и обычный сахар, после чего тщательно перемешиваем. Кефир слегка подогревается, сливочное масло растапливается и затем оба ингредиента вливаются к яйцам.
Просеиваем муку вместе с какао-порошком и содой, соединяем все компоненты и добавляем их к яичной массе. Получается однородное тесто довольно плотной консистенции.
Чтобы предотвратить пригорание, противень застилают бумагой для выпечки, на которую помещают тесто. Выпекают основу изделия в течение четверти часа при температуре сто восемьдесят градусов Цельсия. После приготовления бисквит должен иметь не глянцевую поверхность и немного проседать под воздействием легкого давления.
Это прекрасное решение для приготовления разнообразных тортов с кремом. Бисквит хорошо впитывает влагу, но при этом не становится слишком сырым, сохраняя свою структуру.
Приятного аппетита!