Зачастую нет желания тратить много времени на замес теста для приготовления домашних пирожков. К счастью, уже существуют упрощенные рецепты картофельных изделий без особых сложностей в приготовлении. Более простым способом являются ленивые пирожки с начинкой из картофеля, которые при этом не уступают традиционным по цвету корочки, запаху и вкусовым качествам.

Позвольте поделиться рецептом моего любимого блюда – пирожков с картошкой.

Что нам понадобится

• картофель – 3 шт.;
• зеленый лук – пучок;
• яйцо – 1 шт.;
• колбаса – 100 г;
• вода – 200 мл;
• сахар – 1 ч.л.;
• мука – 500 г;
• сухие дрожжи – 1 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.

Как я готовлю пирожки с картошкой

Картофель отваривается до полной мягкости, после чего разминается вилкой в пюреобразное состояние. Немного остужаем полученную массу и добавляем к ней яйцо, а также соль и сахар по вкусу.

Соединяем картофельное пюре с яичной смесью, затем подливаем теплую воду. Добавляем дрожжи в получившуюся основу и тщательно перемешиваем.

Вводим в массу половину порции муки, добавляем измельченный зеленый лук и кусочки колбасы, тщательно перемешиваем. Получается липкое тесто; для достижения нужной консистенции постепенно подсыпайте еще немного муки.

Поделимся секретом приготовления картофельного теста, которое не требует трудоемкой лепки. Даём тесту настояться под кухонным полотенцем или в полиэтиленовой упаковке на протяжении часа.

Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и обминаем его. Разделяем полученное изделие на две одинаковые части, а затем раскатываем каждую из них в круги толщиной приблизительно один сантиметр.

Разрезаем пласт на восемь треугольных заготовок – это будут пирожки. В сковороде нагревается двести миллилитров растительного масла; аккуратно опускаем туда сформированные изделия.

Каждый картофельный пирожок обжаривается в масле примерно два-три минуты с каждой стороны. В результате образуется значительное количество румяных и воздушных изделий на противне.

Совет автора

Для предотвращения слипания треугольных заготовок во время приготовления, а также чтобы они не пропитались избытком жира, необходимо предварительно довести масло до высокой температуры и располагать их на сковороде с достаточным интервалом.

Приятного аппетита!