Существует нетрадиционный и изящный метод создания хачапури. Возможно приготовление кабачковых лепешек с начинкой из сочного, насыщенного вкусом сыра. Данная рецептура идеально вписывается во время летних месяцев, когда молодые кабачки отличаются особой мягкостью и превосходным качеством.

Поделюсь своим опытом приготовления хачапури с использованием кабачка.

Что нам понадобится:

• Кабачки – 1 кг;
• Соль – 2 ч.л.;
• Яйца – 4 шт.;
• Творог – 400 г;
• Твердый сыр – 200 г;
• Моцарелла/сулугуни – 120 г;
• Кукурузный крахмал – 40 г;
• Овсяные хлопья – 40 г;
• Мука – 70 г;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Сухой чеснок – 1 ч.л.;
• Черный перец.

Как я готовлю кабачковые хачапури:

Кабачок натираем крупной теркой, посыпаем солью и даём настояться в течение 5-10 минут. Яйца слегка взбиваем с добавлением соли, затем добавляем творог и тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Сыр также натираем на крупной стружке и смешиваем его с получившейся творожной смесью. Из кабачков удаляем излишки влаги и выкладываем их к яично-творожному тесту.

Соединяем в емкости муку и кукурузную крупу. Измельчаем овсяные хлопья до состояния порошка с помощью кухонного комбайна и добавляем к кабачково-творожной основе.

Вводим разрыхлитель, сушеный чеснок, молотый черный перец, тщательно перемешиваем. Промазываем сковороду растительным маслом и распределяем на ней лепешку.

Обжариваем под крышкой в течение двух минут при небольшом огне, после чего готовим еще столько же времени без покрытия. Переворачиваем заготовку и обжариваем так же: по две минуты с закрытой и открытой крышкой.

Намазываем приготовленные лепешки сливочным маслом и сервируем на завтрак. Прекрасный простой хачапури из кабачка, питательный и аппетитный.

Приятного аппетита!