Хачапури с кабачком представляет собой необычную интерпретацию популярного грузинского блюда, где традиционное дрожжевое или слоеное тесто заменяется нежной овощной основой из тертого кабачка. Получается более легкая и сочная выпечка с насыщенным ароматом.
Предлагаю рецепт хачапури из кабачка, который занимает всего 15 минут времени.
Что нам понадобится:
- кабачок – 350 г;
- мука – 220 г;
- творог – 200 г;
- сода – ½ ч.л.;
- кефир – 250 мл;
- сахар – 1 ч.л.;
- яйца – 2 шт.;
- соль – 1 ч.л.;
- моцарелла — 150 г;
- укроп – 20 г;
- зеленый лук – 30 г.
Как я готовлю хачапури из кабачка:
Кабачок натираем на крупной терке, мелко нарезаем зеленый лук и укроп. Творог соединяем с кефиром, добавляем яйцо в получившуюся смесь, приправляем солью и сахаром.
В эту смесь просеиваем муку и добавляем соду, тщательно вымешиваем тесто. Сыр натираем на крупной терке, отжимаем из кабачков лишнюю влагу и включаем их в состав теста.
Вместе с укропом и зеленым луком добавляем все ингредиенты, тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Сковороду смазываем растительным маслом, распределяем по ней четверть порции теста.
Обжариваем каждую лепешку на сковороде в течение 4-5 минут с каждой стороны под крышкой. Рекомендуется готовить лепешки небольшого размера, чтобы упростить переворачивание. Подобным образом обжариваются остальные лепешки.
В результате получаются незатейливые и оперативные хачапури из кабачка с сыром. При желании в тесто можно также включить чеснок и приправы.
Приятного аппетита!