Бутерброды с намазкой — отличный вариант для быстрого завтрака или перекуса. Приготовление такой намазки не требует много времени: достаточно поджарить хлеб, заварить чай и сделать бутерброды из куриного фарша со сливками и луком.

Поделюсь рецептом универсальной куриной намазки для утреннего приема пищи.

Что нам понадобится:

• Куриные окорока — 4 шт.;
• Карри — 1 ч.л.;
• Репчатый лук — 500 г;
• Соль;
• Желтки вареные — 2 шт.;
• Демонская горчица — 1 ст.л.;
• Сливки 15% — 200 г;
• Петрушка — пучок;
• Чеснок — 4 зубчика.

Как я готовлю куриную намазку:

Окорочки отваривают в воде с добавлением соли. Репчатый лук нарезают небольшими кубиками, петрушку измельчают. С окорочков удаляют кожу и кости, оставляя только мясо.

На растительном масле репчатый лук тушат до прозрачности и уменьшения в размере. Добавляют к луку измельченные зубчики чеснока, обжаривают около минуты. Затем сливки добавляют к луку и доводят до кипения, после чего сразу же перекладывают луковую массу к куриному мясу.

В эту же емкость добавляют яичные желтки, зернистую горчицу, соль, карри и свежемолотый черный перец. Все ингредиенты тщательно измельчают с помощью погружного блендера до получения однородной консистенции.

После этого в намазку вмешивают нарезанную петрушку. В результате получается насыщенная и вкусная паста, идеально подходящая для тостов, крекеров и свежей выпечки.

Лайфхак от Виктор Ерофеева: чтобы раскрыть весь потенциал вкуса, рекомендуется дать намазке настояться при комнатной температуре в течение 10–15 минут: охлажденные сливки становятся более густыми, а легкое повышение температуры делает текстуру более эластичной и обогащает аромат.

Приятного аппетита!