Ароматный яблочный рулет — быстрый рецепт (15 минут)

Десерт Яблочный рулет делается из тонкого теста с начинкой из яблок и сахара. Тесто может быть слоёным, дрожжевым или песочным. Начинка состоит обычно из яблок, нарезанных кубиками или тонкими ломтиками, сахара и иногда корицы для аромата.

Можно предположить, что яблочный рулет появился как вариант более ранних десертов, таких как штрудель или шарлотка. И в тех и в других также используется тонкое тесто и яблочная начинка. Например, штрудель – традиционный немецкий десерт из слоёного теста с яблоками, орехами и изюмом. Шарлотка же – французский десерт из бисквитного теста с яблоками.

Приготовим яблочный рулет дома.

Ингредиенты:

• Яблоки — 5 шт.;
• Яйца — 4 шт.;
• Соль — щепотка;
• Сахар — 140 г;
• Ванильный сахар — 10 г;
• Мука — 120 г;
• Разрыхлитель — ½ ч.л.

Приготовление яблочного рулета:

Снимаем с яблок кожуру и сердцевину, перекручиваем их через мясорубку или натираем на крупной тёрке. Добавляем к яблокам 20 грамм сахара.

Солим яйца и взбиваем миксером 10-12 минут. Затем к яичной смеси добавляем ванильный сахар, постепенно вводим классический сахар.

Взбиваем яйца со сахаром до побеления и увеличения объема около десяти минут. Разрыхлитель добавляем в муку, просеиваем в яичную смесь, аккуратно замешиваем тесто.

Пергаментным полотном застилаем противень и на него выкладываем слой яблочной начинки. Поверх начинки равномерно разравниваем тесто.

При температуре 180 градусов выпекаем бисквит 20 минут. Готовый бисквит кладём на стол начинкой вверх, сворачиваем в рулет и даём остыть в свернутом виде.

Выходит мягкий, ароматный рулет с начинкой из яблок. Для декора рулет можно посыпать сахарной пудрой.