Из даже самой бюджетной рыбы можно создать восхитительное кушанье, поэтому оладьи из салаки способны превзойти ваши ожидания. Этот способ приготовления рыбных лепешек уже давно пользуется популярностью благодаря своей доступности, минимальному набору продуктов и яркому вкусу, который придется по душе даже тем, кто не склонен к употреблению рыбы.

Поделюсь способом создания оладий из салаки. Кроме того, расскажу про соус, который идеально подойдет к этим лепешкам.

Что нам понадобится для оладий:

• Салака – 1 кг;
• Лук зеленый – 1 пучок;
• Яйцо – 2 шт.;
• Мука – 6 ст.л.;
• Соль.

Что нужно для соуса:

• Консервированная сардина – 300 г;
• Йогурт натуральный – 3 ст.л.;
• Лимонный сок – 1 ст.л.;
• Горчица – 1 ч.л.;
• Укроп;
• Соль – щепотка.

Как я готовлю оладьи из салаки:

Удаляем у салаки голову, хвостовую часть и внутренние органы, удаляем костный скелет. Мелко нарезаем зеленый лук, также мелко рубим рыбу.

Соединяем измельченный зеленый лук с салакой, добавляем в получившуюся массу яйцо, тщательно перемешиваем. Приправляем солью и перцем, затем постепенно вводя муку, вымешиваем до однородной консистенции.

Для приготовления заправки отбираем масло из консервированных сардин и разминаем рыбу вилкой. В емкости для блендера смешиваем рыбное пюре с натуральным йогуртом, лимонным соком, горчицей, укропом и добавляем соль.

Готовую заправку отправляем в прохладное место примерно на час, чтобы она приобрела более густую консистенцию. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лепешки из рыбного фарша с каждой стороны до появления румяной корочки.

Рекомендуется подавать эти оладьи вместе с соусом на основе сардин. Это необычное блюдо станет отличным украшением любого праздничного стола.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Аппетитные кусочки баклажанов, покрытые хрустящей корочкой в томатном соусе – это изысканное угощение, созданное из доступных продуктов