Шашлык по-прежнему пользуется огромной любовью как классическое летнее угощение для отдыха на природе. Но чтобы разнообразить трапезу вне дома, можно использовать багет, ароматные приправы и мясной фарш. Бутерброды с обжаренным на углях фаршем – это легкий в исполнении, но очень привлекательный вариант для пикника.
Я поделюсь способом приготовления бутербродов из фарша, приготовленного на мангале, и продемонстрирую рецепт котлет, также запеченных на углях.
Что нам понадобится:
- Фарш из куриной грудки – 1 кг;
- Багет;
- Зеленый лук/петрушка/укроп;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Сумах – 2 ч.л.;
- Черный перец;
- Острый чили – 1/2 ч.л.;
- Приправа для шашлыка – 2 ч.л.;
- Соль – 2 ч.л.;
- Майонез – 3 ст.л.;
- Томатная паста – 3 ст.л.
Что нужно для глазури:
- Горчица – ½ ст.л.;
- Соус Терияки – 1 ст.л.;
- Кетчуп – ½ ст.л.;
- Соевый соус – 1/2 ст.л.
Как я готовлю бутерброды с фаршем на мангале:
Мелко нарезанный лук добавляем к мясной массе. Измельчаем зеленый лук, петрушку и укроп, а затем отправляем их в фарш вместе с остальными ингредиентами.
В фарш добавляем сумах, черный перец, хлопья чили, готовую смесь специй для шашлыка и соль. Добавляем майонез и томатную пасту к фаршу, тщательно перемешиваем все компоненты.
С помощью ладони распределяем мясной фарш по внутренней поверхности емкости. Разрезаем багет вдоль на две части, щедро покрывая каждую половину начинкой.
Из неиспользованного фарша можно сделать небольшие котлеты.
Размещаем бутерброды с мясной начинкой на противне или решетке и обжариваем их в течение 4-5 минут. Для придания дополнительного вкуса верхнюю часть багета можно смазать растительным маслом.
Аккуратно переворачиваем заготовки фаршем вверх и доводим жарку еще на протяжении двух минут. Обжаренные котлеты подготавливаются в течение 4-5 минут с каждой стороны.
Для котлетДля приготовления глазури соединяем горчицу, соевый соус, терияки и майонез. Каждую мясную котлету покрываем полученным соусом с обеих сторон и готовим на сковороде еще одну-две минуты.
В результате у нас получатся нежные и аппетитные бутерброды с мясной начинкой, которые станут прекрасным дополнением к любому празднику в теплое время года.
Приятного аппетита!