Бургеры – это аппетитное, но не самое здоровое блюдо. В нашей статье собраны рецепты булочек для бургеров, разработанные домохозяйками, а также описаны способы их приготовления.

Булочки для бургеров, как в Макдональдсе

Этот рецепт подойдет тем, кто ценит походы в Макдональдс и любит разнообразные закуски, от свежих листьев салата до пикантных маринованных огурчиков. Дети не увидят отличий в приготовлении основы.

Готовка требует:

Сливочное масло	Молоко	Сухие дрожжи	Теплая вода	Яйца	Соль, сахар	Мука	Кунжут
2 ст. л	1 стакан	1 пакетик	2 ст. л	3 шт.	По вкусу	3 стакана	На глаз

1. Сначала молоко следует довести до кипения, затем охладить.
2. В этот период дрожжи, воду, сахар и соль следует соединить. Получившуюся смесь тщательно перемешивают и оставляют на 5-10 минут. В результате она начнет пениться и станет похожа на крем.
3. В тестовую массу вводят масло, молоко, яйца и опару с дрожжами. Все ингредиенты тщательно соединяют, затем добавляют муку и соль. Полученное тесто вымешивают в течение некоторого времени до однородности; оно должно быть слегка влажным на ощупь, но эластичным. После замеса его извлекают из чаши и помещают в смазанную маслом емкость. Сверху накрыв полотенцем, дают тесту подняться примерно на 2,5 часа.
4. Затем тесто раскатывают в пласт значительной толщины – не менее трех сантиметров. Из этого слоя вырезают заготовки круглой формы нужного диаметра. Обрезки теста собирают вместе, снова раскатывают и формируют новые кружочки. Этот процесс повторяется до полного расходования теста.
5. Пергаментная бумага выстилается, слегка смазываясь маслом. Затем на противень помещаются булочки, которые выпекаются в предварительно нагретой духовке до появления золотистой корочки.
6. После приготовления достаточно просто разрезать готовые изделия, чтобы сделать гамбургеры.

Следует учитывать: выпечку можно держать в сухом прохладном месте приблизительно трое суток. Заготовку теста удастся сохранить, если поместить ее в морозильную камеру.

Рецепт от Энди Шефа

Булочки отличаются тем, что в их состав входит картофель. Благодаря этому они получаются сочными и приобретают пикантный вкус.

Готовка требует:

Картофель	Сливочное масло	Пшеничная мука	Сахар, соль	Дрожжи прессованные	Яйца	Кунжут
450 г	30 г	360 г	По вкусу	10 г	2 шт.	На глаз

1. Клубни следует отваривать до полной мягкости. Затем полученный продукт необходимо подсушить и превратить в пюре, не забыв сохранить небольшое количество жидкости из бульона в отдельной посуде.
2. Вначале соединяют муку, соль, сахар и дрожжи. Далее вводят воду, оставшуюся после варки картофеля, масло и одно куриное яйцо. Тщательно перемешивают получившееся тесто и оставляют его для подъема на один час.
3. Замес теста предполагает разделение его на девять или десять частей. Из этих фрагментов создаются заготовки, которые покрываются яичным желтком, присыпаются кунжутом и выпекаются в предварительно нагретой печи до полной пропеченности.

Готовим на основе картофеля

Этот рецепт не имеет отношения к предыдущему, хотя и напоминает его. Вкусовые качества теста отличаются необычностью и свежестью.

Требуется:

Сливки	Мука	Дрожжи	Вода	Сахар, соль	Картофельное пюре	Яйца	Масло сливочное
55 г	350 г	1 шт.	50 мл	По вкусу	120 г	1 шт.	50 г

1. На первом этапе необходимо очистить картофель от кожуры и тщательно промыть его. Затем овощ варится до мягкости и превращается в пюре.
2. Пока пюре остывает, можно приготовить опару. Для этого дрожжи, сахар, соль и вода соединяются вместе. Полученную смесь оставляют на 20 минут в теплом месте.
3. После этого потребуется соединить опару, пюре, муку и яйца. Вымешивание теста занимает не менее восьми минут, а затем из него формируют булочки нужного размера.
4. Осталось только выпекать изделия в духовке.

Черные булочки для бургеров

Все большую известность приобретает цветная сдобная продукция; потребители особенно ценят темные булочки для приготовления бургеров. Их изготовление не представляет большой сложности.

Для этих изделий потребуется:

Мука	Масло сливочное	Масло подсолнечное	Дрожжи	Молоко	Соль, сахар	Кунжут	Краситель
350 г	50 г	1 ст. л.	5 г	230 г	По вкусу	На глаз	На глаз

1. Муку пересыпают в отдельную емкость, добавляют подогретое молоко и подсолнечное масло. Затем всыпают сухие дрожжи, соль и сахар. Полученную смесь тщательно перемешивают, после чего добавляют краситель. Готовое тесто оставляют на тридцать минут в теплое место.
2. Через 30 минут тесто вымешивают до тех пор, пока оно перестает прилипать к рукам. Затем его накрывают и оставляют еще на 20 минут.
3. Когда масса увеличится в объеме, можно начинать лепить из нее изделия. Тесто делят на порции желаемого веса и придают им круглую форму.
4. Булочки выкладывают на противень, смазывают маслом и посыпают кунжутом. Затем их помещают в духовку и выпекают до готовности.

Выпечка от Джейми Оливера

Изготовление выпечки не представляет сложностей, даже если это адаптированный вариант рецепта известного кулинара.

Для это ничего необычного не потребуется:

Молоко	Яйца	Вода	Масло сливочное	Дрожжи	Соль, сахар	Кунжут
130 г	3 шт.	150 г	50 г	10 г	По вкусу	На глаз

1. Необходимо взять миску, добавить в нее два яйца и взбить их. Затем в яичную смесь добавляют топленое масло и воду. Снова перемешивают, после чего добавляют сахар и соль.
2. В теплом молоке растворяются дрожжи. Полученную смесь тщательно перемешивают и через 10 минут добавляют в основную миску.
3. Замешивается плотное тесто, из которого формируют булочки нужного объема и формы.
4. На противень выкладывают изделия, смазывают желтком и посыпают кунжутом, после чего их можно выпекать.

Без дрожжей

Дрожжевые культуры играют значимую роль при создании хлебобулочных изделий, однако вкусная выпечка может быть приготовлена и без их использования.

Для этого потребуется:

Мука	Сахар, соль	Вода	Сода	Яйца	Масло растительное	Кунжут
2,5 ст.	По вкусу	250 мл	Пол ч. л.	1 шт.	По вкусу	На глаз

1. Для начала молоко нагревают, после чего вводят муку, сахар, соль и пищевую соду. Также добавляется одно куриное яйцо и небольшое количество жидкости. Все тщательно перемешивается и настаивается в течение четверти часа.
2. Замес продолжается до тех пор, пока тесто не станет плотным и перестанет прилипать к ладоням. Из подготовленной массы формируются булочки необходимого объема, которые выкладываются на противень для дальнейшей обработки.
3. Поверхность формы смазывают растительным маслом, а готовые изделия посыпают кунжутом перед отправкой в разогретую печь до полной готовности.

Для мини-бургеров

Представленная концепция способна вызвать удивление и восхищение у людей любого возраста.

Следует готовить следующим образом:

Мука	Дрожжи	Молоко	Соль, сахар	Яйца	Сливочное масло	Кунжут
400 г	1 упаковка	300 мл	По вкусу	2 шт.	50 г	На глаз

1. Для начала необходимо подготовить опару. Муку смешивают с дрожжами и молоком. После этого миску накрывают и помещают в теплое место на один час.
2. Сначала добавляют муку, соль и сахар. Затем вливают топленое масло и вбивают яйцо. Тесто тщательно вымешивают до плотной консистенции. Полученную массу делят на порции необходимого размера и выкладывают на противень.
3. Для придания булочкам аппетитного вида их следует смазать желтком, посыпать кунжутом и выпекать в духовке до готовности.

Булочка Бриошь для бургера

Выпечка бриошь для гамбургеров обладает замечательной мягкостью и превосходным вкусом.

Для этого приготовить его в домашних условиях довольно просто:

Вода	Молоко	Дрожжи	Сахар, соль	Яйца	Мука	Масло сливочное	Кунжут
1,5 ст.	3 ст. л.	2 ч. л.	По вкусу	2 шт.	3,5 ст.	2,5 ст.	Произвольно

1. Сначала жидкостные компоненты нагревают, затем соединяют с дрожжами. После этого вводят яйца, соль и сахар. Также добавляют муку. В завершение вмешивается растопленное масло. Все тщательно перемешивают и оставляют в теплом месте на протяжении часа.
2. Затем замешивают тесто до тех пор, пока оно не станет достаточно плотным и перестанет прилипать к рукам, делят его на частички нужного размера. Из этих частей формируют булочки. Готовые изделия выкладываются на противень, смазываются яичным желтком или сливочным маслом и запекают в духовке.

Предложенные кулинарные руководства будут уместны для тех, кто готов потратить время и усилия на приготовление теста.

Существует большое разнообразие быстрого питания, которым иногда хочется себя порадовать. Однако только опытные хозяйки способны готовить эти блюда таким образом, чтобы они сочетались во вкусе и приносили пользу здоровью. В этом всегда выручают надежные рецепты.