Домашнее варенье из фруктов пользуется любовью у людей всех возрастов. Экономичный и приятный способ угощения – это сливовое лакомство. Приготовить этот десерт вполне реально в домашних условиях, да к тому же он окажется значительно полезнее промышленных продуктов благодаря отсутствию искусственных компонентов и вредных веществ.

Классическое варенье из сливы без косточек

Данный способ приготовления варенья из сливы довольно простой и не требует много времени. Для создания джема рекомендуется выбирать зрелые и мясистые плоды, а для достижения более насыщенной консистенции можно использовать немного зеленую сливу.

Используемые ингредиенты:

• сахар – 2,8 кг;
• ванилин – 20 грамм;
• сливы – 4,5 кг.

Готовим:

1. Необходимо перебрать фрукты и тщательно вымыть их. После этого каждый плод следует разрезать пополам и удалить косточки.
2. Сливы выкладывают в таз и покрывают сахаром, не перемешивая плоды.
3. Оставить на 6 часов, чтобы образовался сок.
4. Затем конструкцию с фруктами устанавливают на сильный огонь, вводят ваниль и доводят до кипения.
5. Фрукты следует варить на медленном огне в течение пяти-семи минут, после чего необходимо выключить нагрев.
6. После остывания до комнатной температуры варенье следует вернуть на плиту.
7. Приготовьте десерт, доведя его до кипения, затем снимите с огня.
8. Приготовленное варенье следует разлить в продезинфицированные банки и закатать.

Остывшие банки рекомендуется помещать в прохладное место, например, в погреб. Сливовое варенье без косточек может быть использовано в качестве вкусной начинки для пирожков или послужит замечательным дополнением к горячему чаю.

Из жёлтых слив

Яркий десерт из слив имеет привлекательный внешний вид и отличается богатым, насыщенным сладким вкусом с оттенками мёда. Это ароматное угощение сохраняет значительную часть полезных веществ и обладает нежной консистенцией, что делает его подходящим вариантом для детского питания.

Используемые ингредиенты:

• сливы желтого оттенка – 3,2 кг;
• сахарный песок – 2,5 кг.

Готовим:

1. Тщательно вымойте фрукты, снимите кожуру и удалите косточки.
2. Полученную ягодную смесь следует переложить в большую кастрюлю, добавить сахарный песок и тщательно перемешать.
3. Сливы помещаются на плиту, огонь устанавливается на минимальный уровень. После закипания варят пять минут, регулярно перемешивая.
4. Варенье следует распределить по стеклянным банкам и плотно закрыть крышками.

Для созревания банки следует укутать в тёплую ткань и оставить на день. Наслаждаться готовым десертом можно в сочетании с выпечкой и любимыми напитками.

Готовим в мультиварке

Ароматное варенье возможно приготовить не только традиционным способом на плите, но также используя мультиварку. Этот метод позволяет существенно сократить затраты времени и предотвращает вероятность пригорания сиропа в процессе готовки.

Используемые ингредиенты:

• крупные, мягкие сливы – 4,3 кг;
• сахар – 3,8 кг.

Готовим:

1. Фрукты следует очистить от загрязнений и промыть под проточной водой.
2. Каждую сливу разрезать на две части, удалив косточку.
3. Фрукты следует поместить в чашу мультиварки и пересыпать сахарным песком.
4. Выберите режим «Тушение», установите таймер на один час. После этого закройте крышку и ожидайте завершения программы.
5. После подачи звукового сигнала необходимо открыть электроприбор и перенести его содержимое в подготовленные банки.
6. Ёметаллическими крышками плотно закрывают ёмкости с джемом.

После полного остывания сливового варенья его следует убрать в кладовую для длительного хранения. Полученное лакомство будет выглядеть привлекательно и изысканно, если использовать при приготовлении спелые плоды насыщенного оттенка.

Вкусный рецепт: варенье из арбуза

Варенье «Слива в шоколаде»

Необычный рецепт шоколадного десерта со сливами понравится всем ценителям сладких блюд. Насыщенный ароматное и восхитительное варенье поднимет настроение близким и гостям во время домашнего чаепития.

Используемые ингредиенты:

• мягкая слива тёмного сорта – 550 грамм;
• желатин – 12 грамм;
• лимонный ликёр – 25 мл;
• тёмный шоколад – 65 грамм;
• сахар – 60 грамм.

Готовим:

1. Сливы необходимо тщательно промыть, после чего разрезать на четыре части и извлечь косточки.
2. Фрукты следует поместить в большую кастрюлю, пересыпать сахаром и оставить на 12 часов.
3. После этого емкость с сливами необходимо установить на огонь и довести до кипения.
4. Далее необходимо добавить желатин, тщательно перемешать получившуюся смесь и варить ее в течение получаса.
5. Шоколад необходимо нарезать на небольшие кусочки, а после загустения сливовой массы добавить их в кастрюлю. После этого влить ликёр и тщательно перемешать.
6. Продолжайте нагревать угощение на самом маленьком огне в течение нескольких минут, затем снимите его с плиты.
7. Подготовленные банки наполните горячим повидлом и плотно закройте крышками.

Варенье «Слива в шоколаде» завершено. При добавлении небольшого количества сахара и какао вместо шоколадной плитки, фруктовое лакомство сохранит свой первоначальный вкус.

С добавлением апельсинов

Сочетание слив с апельсинами даёт весьма оригинальный десерт, отличающийся насыщенным и освежающим вкусом. Его цитрусовый запах прекрасно дополняет сладость фруктов, поэтому такое варенье будет уместно как в обычные дни, так и во время торжеств.

Используемые ингредиенты:

• песок сахарный – 3,2 кг;
• сливы – 2,8 кг;
• три апельсина.

Готовим:

1. Фрукты следует подготовить: удалить все дефекты, отбирая наиболее здоровые экземпляры, а после тщательно омыть их под проточной водой.
2. Затем следует удалить косточки и очистить от кожуры, поскольку при варке кожица может отслоиться от мякоти, что негативно скажется на внешнем виде варенья.
3. Цитрусовые нужно аккуратно очистить от кожуры и измельчить их на небольшие кубики.
4. Поместите подготовленные сливы в просторную емкость, добавьте нарезанные цитрусы, засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов (примерно 5-6), чтобы кристаллы растворились и плоды отдали влагу.
5. Плодово-ягодную смесь в кастрюле доводят до кипения, затем уменьшают огонь и варят в течение пятнадцати минут, периодически удаляя образующуюся пену.
6. После этого выключают плиту и позволяют засахаренной массе остыть.
7. Затем снова поднять массу до точки кипения и проварить в течение пятнадцати минут.
8. Банки простерилизовать и прокипятить крышки.
9. Готовый продукт распределяют по стерилизованным банкам и герметично закрывают крышками.

Для сохранения варенья со сливами и апельсинами оптимальным местом является прохладная, затемненная кладовая. Для предотвращения кристаллизации сахара при готовке желательно ввести в состав лимонную кислоту (примерно 10 грамм на каждый килограмм используемого сахара).

Как готовить с косточками

Некоторые сорта слив обладают прекрасным вкусом, однако извлечь косточки из них затруднительно. В таком случае можно приготовить ароматное варенье из цельных плодов.

Используемые ингредиенты:

• сливы – 1,2 кг;
• вода – 110 мл;
• сахар – 1 кг.

Готовим:

1. Ягоды необходимо промыть под проточной водой, переложить в кастрюлю или другую подходящую емкость для термической обработки и установить на нагревательный элемент плиты.
2. Сливы следует подвергнуть кратковременной тепловой обработке в кипящей воде (около пяти минут). После этого необходимо отключить источник тепла и слить образовавшийся сироп.
3. Смешайте воду с сахаром и приготовьте сироп. Когда он загустеет и приобретет янтарный цвет, добавьте сливы и варите на медленном огне в течение трех-четырех минут.
4. Фруктовую смесь следует убрать в прохладное место на 10-12 часов.
5. Затем сливочную массу снова нагревают до кипения и варят, аккуратно помешивая, приблизительно три минуты.
6. Снова отставить варенье на 8-9 часов.
7. По завершении этого процесса сливы выложите в кастрюлю и проварите на огне десять минут.
8. Заполните продезинфицированные емкости готовым вареньем, плотно закрывая их металлическими крышками.

Варенье из слив с косточками лучше всего употреблять как самостоятельное блюдо. Срок его хранения составляет не более одиннадцати месяцев.

Варенье из сливы «Пятиминутка»

Этот способ консервирования отличается скоростью и легкостью приготовления, что делает его доступным даже для начинающих кулинаров. Для получения наилучшего результата при приготовлении такого варенья следует использовать спелые и плотные сливы, предварительно проткнув их вилкой для более интенсивного выделения сока.

Используемые ингредиенты:

• плоды без косточек – 130 грамм;
• песок сахарный – 100 грамм.

Готовим:

1. Разрежьте сливы пополам под проточной водой и сделайте в них небольшие отверстия с помощью вилки.
2. Фрукты помещают в емкость и посыпают сахаром. Затем оставляют настаиваться примерно на восемь-девять часов.
3. Как только появится сок, а сахар растворится, посуду ставят на плиту и непрерывно перемешивая доводят до кипения при слабом нагреве.
4. После этого увеличивают огонь и варят джем в течение шести минут. Готовый продукт разливают по стерилизованным банкам и плотно закрывают крышками.

Полученные емкости укутывают теплым полотном, чтобы они остыли естественным образом. Полученный продукт имеет нежную консистенцию, поэтому его можно использовать для создания фруктовых напитков или подавать в качестве сладкого дополнения к чаю или кофе.

Рецепт с яблоками

Яблочно-сливовый джем – это восхитительное угощение, прекрасно подходящее к бисквитной выпечке, блинчикам и мороженому. Получается варенье густой консистенции, с насыщенным сладким ароматом, при этом кусочки фруктов в нём сохраняют форму.

Используемые ингредиенты:

• яблоки – 2,3 кг;
• сахар – 4,2 кг;
• слива – 2,4 кг.

Готовим:

1. Необходимо помыть сливы, разрезать их на две части и извлечь косточки. После этого их следует поместить в кастрюлю и пересыпать сахаром (2 кг).
2. Необходимо оставить фрукты на час.
3. Затем поставьте кастрюлю со сливами на плиту и варите их в течение 25 минут. В случае, если выделилось мало сока, добавьте немного воды.
4. После этого следует погасить огонь под емкостью и дождаться полного остывания варенья.
5. Яблоки необходимо промыть под проточной водой, удалить кожуру, вырезать сердцевину и нарезать брусочками.
6. Вмешайте яблоки в тушеные сливы, посыпьте оставшимся сахаром и аккуратно перемешайте.
7. Готовьте фруктовое ассортирование около получаса, регулярно помешивая и удаляя образующуюся пену.
8. Затем дайте фруктовой смеси остыть, после чего поместите ингредиенты в кухонный комбайн для легкого измельчения.
9. Снова поместите взбитые сливы в кастрюлю, медленно доведите до кипения и закатайте в стерильные стеклянные банки.

Ароматное варенье, приготовленное из яблок и слив, станет прекрасным дополнением к десертному меню и порадует ваших гостей. Приятного аппетита!