Творожные трубочки представляют собой незатейливую домашнюю выпечку, обладающую аппетитной румяной корочкой, нежной текстурой и приятным вкусом, который оставляет ощущение таяния во рту. Привычное сочетание творожного теста с легкой сладостью делает это печенье прекрасным дополнением к чаю или кофе.
Поделюсь рецептом приготовления творожных трубочек, требующим всего 20 минут времени.
Что нам понадобится для теста:
- яйцо – 1 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- сахар – 50 г;
- мука – 300 г;
- соль – щепотка;
- кефир – 150 мл;
- сливочное масло – 100 г.
Что потребуется для начинки:
- творог – 200 г;
- мука – 1 ст.л.;
- яичный белок – 1 шт.;
- сахарная пудра – 2 ст.л.
Как я готовлю творожные трубочки:
Яйцо соединяем с солью и сахаром, затем добавляем размягченное сливочное масло. Вливаем кефир и тщательно перемешиваем получившуюся массу. Вместо кефира можно использовать греческий йогурт.
Добавляем в тесто муку и разрыхлитель, вымешиваем эластичную массу, которая не прилипает к рукам. Накрываем тесто крышкой и оставляем на 10 минут.
Для приготовления начинки смешивают творог, яичный белок, муку и сахарную пудру. Тесто разделяют на две одинаковые части и раскатывают каждую в пласт толщиной от 2 до 3 миллиметров.
Тесто разрезают на небольшие квадраты с помощью специальной формы или ножа. Начинку помещают в кондитерский мешок и распределяют по квадратикам, начиная от одного края и заканчивая противоположным.
Свободные концы теста соединяют между собой, чтобы полностью закрыть начинку. Затем поверхность смазывают смесью из яичного желтка и молока.
Творожные трубочки выпекают в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20 минут. После приготовления их посыпают сахарной пудрой.
Приятного аппетита!