Котлеты на кефире – это оригинальный метод создания привычного блюда. За счет использования кефира обычные домашние котлеты получаются сочными и нежными, дольше сохраняют свой аромат. Приготовить такие изделия просто и без специальных знаний кулинарии.
Поделюсь надежным рецептом котлет на кефире, который нравится моим близким.
Что нам понадобится:
- Фарш – 300 г;
- Кефир – 250 мл;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Сода – ½ ч.л.;
- Соль – 1 ч.л.;
- Черный перец – ½ ч.л.;
- Мука – 360 г.
Как я готовлю котлеты на кефире:
Мелко рубим лук и обжариваем его в сковороде с растительным жиром. В кефир добавляем соду и перемешиваем, затем кладем соль и масло.
Вливаем муку в кефир, замешивая плотное тесто. Добавляем к тесту поджаренный лук и фарш, тщательно соединяем все ингредиенты.
В случае если замес получился недостаточно густым, следует ввести дополнительно полпорции муки. Добавляем молотый черный перец в массу и тщательно перемешиваем.
Нагретую на плите сковороду смазываем растительным жиром и выкладываем сформированные котлеты. Обжариваем их с каждой стороны до появления аппетитной румяной корочки.
Чтобы удалить излишки жира, помещаем жареные котлеты на бумажное полотенце. Затем раскладываем их в противень и запекаем в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около четверти часа – двадцати минут.
Котлеты, приготовленные на кефире, можно сервировать как самостоятельное блюдо или в сочетании с различными добавками. К ним хорошо подойдут картофельное пюре, макаронные изделия, гречневая каша и отварной рис.
Приятного аппетита!