В тех случаях, когда требуется быстрый и несложный ужин, рецепт с рисом оказывается весьма полезным. Приготовление осуществляется практически в одной сковороде: сначала обжариваются овощи, затем добавляется мясо или рыба, а после – рис. В результате получается сбалансированное блюдо с сочными фрагментами курицы и ароматным рисом, который пропитывается вкусами овощей.

Ингредиенты:

• репчатый лук — 1 шт.

• сладкий перец — 1 шт.

• чеснок — 2 зубчика

• помидор — 1 шт.

• филе рыбы или курица — 400 г

• рис — 200 г

• вода — 250 мл

• соль — по вкусу

• чёрный молотый перец — по вкусу

• растительное масло — для обжаривания

Приготовление:

Лук необходимо нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до мягкости и прозрачности. Сладкий перец следует нарезать кубиками, чеснок измельчить и добавить к луку. После перемешивания готовьте ещё 2–3 минуты.

Помидор нарежьте кубиками. Если необходимо, удалите кожицу: сделайте крестообразный надрез на помидоре и опустите его в кипяток примерно на минуту. После этого кожуру будет легче снять, но можно обойтись и без этой процедуры.

Добавьте помидор к овощам. Куриное или рыбное филе нарежьте небольшими кусочками, приправьте солью и чёрным перцем и переложите в сковороду. Перемешайте содержимое, чтобы фрагменты мяса равномерно распределились среди овощей.

Тщательно промойте крупу риса и распределите ее поверх остальных ингредиентов. Добавьте 250 миллилитров воды, при необходимости слегка посолите. Накройте сковороду крышкой и тушите на минимальном огне в течение 20–22 минут.

Как только рис станет мягким и поглотит всю воду, снимите сковороду с огня. Не торопитесь сразу подавать блюдо — дайте ему настояться под крышкой еще несколько минут. За это время крупа окончательно дойдет до готовности, а вкусы овощей и мяса объединятся в более гармоничное сочетание.

Совет от автора:Для приготовления подобного блюда предпочтительнее использовать сковороду с широким дном, чтобы слой риса не был слишком толстым. Это обеспечит его равномерное приготовление и исключит образование плотных участков в центре.