С наступлением весны природа оживает, и вместе с ней появляется сочная зелень, богатая витаминами. В этот период особенно важно поддержать организм после зимы и восстановить его запас необходимых веществ. Травник Сергей Дёмин из Тульской области утверждает, что для этого не обязательно использовать дорогие витаминные комплексы и добавки — достаточно обратить внимание на дикорастущие растения, которые часто воспринимаются как сорняки. В статье Rsutе мы расскажем о пяти весенних дикоросах, которые стоит включить в свой рацион.
Пять видов сорняков, которые можно и нужно употреблять в пищу весной
1. Первоцвет — витаминный заряд для бодрости
Яркие жёлтые цветки первоцвета хорошо известны многим, однако не все осведомлены о том, что его листья являются богатым источником витамина C. Их нежный, чуть сладковатый вкус напоминает молодой шпинат. Листья первоцвета можно использовать в салатах, супах и омлетах, а цветы засушивать для приготовления полезного чая.
ярутка полевая – ароматная трава с насыщенным, острым вкусом
Ярутка полевая характеризуется нежным чесночным ароматом и в прошлом широко применялась в кулинарии. Её добавляют в творожные пасты, используют для посыпки бутербродов или готовят из неё зелёные соусы. Нарезанную ярутку также можно использовать в качестве начинки для пирожков. Помимо вкусовых качеств, растение обладает антисептическими и антигистаминными свойствами.
3. Мать-и-мачеха — не только лечебная трава
Мать-и-мачеху традиционно применяют в народной медицине, однако её молодые листья и цветки также можно использовать в пищу. Цветки подходят для добавления в десерты и творожные заготовки, а листья – в супы и зелёные коктейли. Витаминный напиток получается при смешивании её с кефиром и зелёным луком.
4. Сурепка — источник энергии и здоровья
Сурепка распространена повсюду, однако о её полезных свойствах известно немногим. Это растение способно помочь при чувстве усталости и слабости. Листья сурепки имеют вкус, схожий с редькой, с лёгкой горчинкой. Их можно использовать в картофельных салатах, сочетать с яблоками и морковью или тушить вместе с луком и чесноком.
5. Пастушья сумка — природный суперфуд
Пастушья сумка обладает вкусом, схожим с рукколой, и при этом её можно получить совершенно бесплатно. Это растение прекрасно подходит для приготовления салатов и обладает целым рядом полезных свойств: оно может помочь при гастрите, ревматизме, а также при заболеваниях почек и печени. В азиатских странах это растение ферментируют, как капусту, а в нашей стране его можно использовать для приготовления зелёных борщей и супов.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.