Если вас привлекает идея попробовать нежный торт на рассыпчатых коржах с насыщенной сливочной текстурой, предлагаю ознакомиться с этим простым рецептом. Для его приготовления потребуется небольшой набор продуктов, которые обычно доступны в любом доме. Я поделюсь рецептом торта на рассыпчатых коржах, идеально подходящего для праздничного стола.
Что нам понадобится для коржей:
- мука – 800 г;
- разрыхлитель – 12 г;
- сливочное масло – 500 г;
- соль – щепотка;
- сметана – 3 ст.л.;
- яичный желток – 8 шт.
Что потребуется для меренги:
- яичные белки – 8 шт.;
- соль – щепотка;
- сахар – 300 г;
- грецкие орехи – 100 г.
Что нужно для крема:
- сливочное масло – 100 г;
- сгущенное молоко – 380 г.
Как я готовлю торт:
В миске необходимо растереть холодное сливочное масло с мукой до образования крошки. В полученной крошке формируется углубление, куда добавляются сметана, яичные желтки, соль и разрыхлитель. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, тесто вымешивается в единый ком. Этот ком разделяется на три части, которые слегка приплюскиваются. Каждую часть теста оборачивают пищевой пленкой и помещают в морозильную камеру на полчаса.
Для приготовления меренги белки, щедро посыпанные солью, взбиваются до образования пены. Затем постепенно добавляется сахар, и взбивание продолжается до получения пышной белой массы с устойчивыми пиками.
Первый кусок теста натирается на крупной терке и распределяется по пергаментной бумаге ровным прямоугольным слоем.
Приготовленную меренгу перекладывают в кондитерский мешок и аккуратно распределяют поверх слоя измельченного песочного теста. Затем этот слой меренги посыпают орехами и выпекают в течение 15 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Подобным образом рекомендуется выпечь и остальные два коржа.
Для приготовления крема сливочное масло взбивают до светлого цвета. Затем добавляют к маслу сгущенное молоко, продолжая процесс взбивания. Полученный крем помещают в кондитерский мешок и используют для покрытия каждого коржа. После этого коржи аккуратно укладывают друг на друга.
Затем торт отправляют в холодильник для пропитки на протяжении 6 часов. По желанию, готовый торт можно посыпать кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!