Кабачки в хрустящей панировке с изысканным соусом: летний кулинарный сюрприз

Жареные кабачки в кляре – востребованное блюдо, которое характеризуется мягкой консистенцией, сочностью и привлекательной хрустящей оболочкой. Это прекрасный выбор для оперативного и вкусного угощения, подходящего как для семейного обеда, так и для праздничного застолья.

Основой этого блюда выступают свежие кабачки.

Для приготовления кляра традиционно используют муку, яйца, воду или молоко, а также специи и приправы, подобранные по вкусу – соль, перец, чеснок, зелень. Чтобы кляр получился более воздушным, иногда в него добавляют соду или разрыхлитель.

Давайте приготовим кабачки в кляре и подадим их со сметанным соусом.

Ингредиенты:

• кабачки — 3 шт.;
• мука;
• сухари панировочные;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль — щепотка;
• сметана — 2 ст.л.

Ингредиенты для соуса:

• сыр — 50 г;
• сметана — 3 ст.л.;
• соль — щепотка;
• чеснок — 1 зубчик.

Приготовление кабачков в кляре:

Лук натираем на мелкой терке, затем смешиваем с яйцом и сметаной. Зубчик чеснока пропускаем через пресс и добавляем в эту смесь. В массу высыпаем соль и добавляем специи по вкусу.

Нарезаем кабачки кружочками, толщина которых не превышает 5 мм. Затем обваливаем их в муке и опускаем в луковую смесь.

Обваливаем кружочки в панировочных сухарях и обжариваем на сковороде в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Для приготовления соуса натираем сыр на мелкой терке, а чеснок пропускаем через пресс и добавляем к сыру.

В сырную массу добавляют сметану и соль, после чего перемешивают.

Можно подать с кусочками помидор.

В летние месяцы, когда кабачки легко найти в свежем виде, это блюдо пользуется особой востребованностью. Подавать его можно как в горячем, так и в охлажденном виде.