Иногда возникает необходимость создать аппетитное лакомство к чаю, но при этом не хочется тратить много времени на раскатывание теста и выпечку многочисленных слоев. В таком случае отличным решением станет приготовление упрощенного медовика, который исключает трудоемкие этапы. Получается изделие с бархатистой текстурой, восхитительным ароматом, выраженным вкусом меда и обильным кремом – оно не уступает по качеству традиционному торту.
Поделюсь рецептурой приготовления упрощенного медовика, который превосходит классический вариант.
Что нам понадобится для теста:
- мед – 4 ст.л.;
- сода – 1 ч.л.;
- сахар – 4 ст.л.;
- мука – 300 г;
- сливочное масло – 100 г;
- яйца – 3 шт.
Что нужно для крема:
- сметана – 800 г;
- ванильный сахар – 1 ч.л.;
- сахар/сахарная пудра – 7 ст.л.
Как я готовлю ленивый медовик:
В емкость для жарки помещаем мед, добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Сахар можно опустить, но он способствует образованию карамели при нагревании меда и обогащает его вкус.
После того как кристаллы сахара полностью растворятся в меде, вмешиваем соду, вызывая бурную реакцию между ингредиентами. Как только на поверхности появится пена насыщенного цвета, переносим полученную массу в другую емкость.
Сливочное масло добавляем к меду, тщательно перемешиваем до полного растворения. Затем разбиваем яйца и соединяем их с этой смесью, аккуратно вымешивая. После этого постепенно вводим муку.
Затем замешивается плотное тесто, которое равномерно распределяется по противню, покрытому пергаментной бумагой. Выпекание осуществляется при температуре 180 градусов Цельсия на протяжении пятнадцати минут. Чтобы убедиться в готовности основы, используют деревянную шпажку – она должна оставаться сухой после протыкания.
Для приготовления крема взбивают сметану с сахаром или сахарной пудрой и добавляют ванильный экстракт. В случае использования нежирной сметаны рекомендуется просто соединить все компоненты без интенсивного взбивания.
Удаляем шероховатости по краям коржа, разрезаем его на небольшие порции в виде кубиков. Затем перемешиваем эти кусочки с кремом и выкладываем полученную массу в форму для кондитерских изделий.
Измельченную выпечку превращаем в мелкую стружку и равномерно распределяем ее сверху и по бокам готового изделия. После этого помещаем медовый торт в прохладное место на несколько часов, чтобы он хорошо настоялся.
Существует альтернативный способ приготовления десерта. В этом случае берем большую емкость, застилаем дно пищевой пленкой, покрываем ее слоем крема и выкладываем нарезанные кубиками коржи.
Промежутки между кусочками заполняем кремообразной массой, накрываем все это же пищевой пленкой и ставим в холодное место примерно на два часа. После этого удаляем пленку с верхней части емкости и переворачиваем ее вместе с тортом на ровную тарелку.
Удаляем остатки пленки, покрываем торт кремом и посыпаем крошкой из выпечки. В результате у нас получается несложный в приготовлении медовик.
Приятного аппетита!