В случае, если после обеда остался картофельный пюре, не стоит торопиться с его разогревом или хранением в холодильнике. Этот продукт может послужить основой для приготовления быстрого пирога на сковороде, который порадует румяной корочкой и нежной картофельной начинкой. Для его создания потребуется ограниченное количество доступных ингредиентов, а вместо традиционного теста будут использованы тонкие листы лаваша.

Ингредиенты

• Для рецепта потребуется картофельное пюре, приготовленное из двух картофелин с добавлением 10 граммов сливочного масла.
• 2 яйца;
• 2 репчатые луковицы;
• 1/4 ч. л. соли;
• щепотка чёрного молотого перца;
• 2 листа лаваша или тортильи.

Приготовление

Переложите картофельное пюре в удобную миску. Отделите яйца и слегка взбейте их вилкой, затем добавьте к картофельной массе. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.

Лук необходимо нарезать небольшими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте лук до мягкости и лёгкого золотистого цвета. В завершение добавьте молотый чёрный перец, перемешайте и уберите сковороду с огня.

Аккуратно перенесите обжаренный лук к картофельной массе, добавьте соль по вкусу и тщательно вымешайте. Таким образом начинка будет полностью готова к использованию.

Для приготовления блюда потребуется сковорода большого размера, с диаметром приблизительно 28 сантиметров. Смажьте ее поверхность небольшим количеством растительного масла. Один лист лаваша слегка увлажните водой, уделяя особое внимание обработке краев, и разместите его на дне сковороды.

Равномерно распределите картофельную начинку по всей поверхности, оставляя небольшой зазор у края сковороды.

Второй лист лаваша также необходимо смочить водой и поместить поверх начинки. Совместите края двух листов и аккуратно прижмите их пальцами, чтобы сформировать закрытый пирог.

Накройте сковороду крышкой и продолжайте приготовление на слабом огне. Через 7–10 минут нижняя часть должна приобрести румяную корочку, а пирог полностью прогреется. Затем переверните его с помощью крышки и готовьте под ней ещё 7–10 минут.

После приготовления смажьте готовый пирог небольшим количеством сливочного масла. Разрежьте его на порционные куски и подавайте горячим — как вариант для завтрака, ужина или в качестве полноценного перекуса.

Совет автора

Не игнорируйте этап увлажнения лаваша. Благодаря влажным краям они становятся эластичными и легко соединяются, что помогает удерживать начинку внутри. Поддерживайте небольшой огонь: это позволит лавашу подрумяниться, а картофельная начинка прогреется равномерно.