Предлагаю приготовить популярный домашний десерт, который станет отличным дополнением как к обычной чаепитии, так и к праздничному застолью. Мягкие коржи, изысканный крем и яркий вкус делают его весьма привлекательным, а доступность компонентов позволяет создать торт без использования сложных кулинарных приемов.

Поделюсь рецептом знаменитого советского торта под названием “Идеал”.

Что нам понадобится для бисквита:

• яйца – 8 шт.;
• грецкие орехи – 50 г;
• сахар – 300 г;
• мука – 240 г;
• соль – 2 щепотки;
• разрыхлитель – 2 ч.л.;
• ванилин – 2 щепотки;
• сливочное масло – 6 ст.л.;
• какао – 30 г.

Что потребуется для крема:

• сливки 30% – 500 мл;
• вареное сгущенное молоко – 200 г.

Что нужно для сиропа:

• чай – 200 мл;
• орехи – 50 г;
• сахар – 3 ч.л.;
• коньяк – 20 мл.

Как я готовлю торт “Идеал”:

Объединяем 4 яйца с 150 граммами сахара, небольшим количеством ванилина и щепоткой соли, тщательно взбиваем до увеличения в объеме. Добавляем в полученную смесь 3 столовые ложки растопленного сливочного масла и аккуратно перемешиваем.

В отдельной емкости просеиваем 120 грамм муки, добавляем чайную ложку разрыхлителя и какао-порошок. Аккуратно вмешиваем просеянные сухие ингредиенты в яичную массу, используя лопатку, чтобы получить нежное бисквитное тесто, перемешивая движениями снизу вверх.

Тесто распределяется по форме для выпечки и помещается в разогретую духовку примерно на четверть часа при температуре 180 градусов Цельсия.

После приготовления бисквит извлекается из формы и остужается. Подобным образом готовится тесто для второго слоя, однако какао не включается в состав мучной смеси. Перед добавлением муки в яичную массу следует ввести измельченные орехи.

Бисквит выпекают при температуре 180 градусов в течение 25 минут, после чего дают ему полностью остыть. Охлажденные бисквитные заготовки разрезают на две части, что позволяет получить четыре коржа.

В горячий чай добавляют сахар до полного растворения, затем вливают коньяк и тщательно перемешивают полученную жидкость. Для приготовления крема сливки взбивают до образования устойчивых пиков, после чего вводят вареное сгущенное молоко и продолжают взбивать до получения однородной кремовой консистенции.

Все коржи пропитываются сиропом и покрываются кремом. При сборке торта чередуются слои с ореховым вкусом и шоколадным. Крем равномерно распределяется по всей поверхности и боковым сторонам торта, после чего десерт помещается в холодильную камеру на 4-5 часов.

Верхняя часть торта и его боковые грани декорируются измельченными орехами.

В результате получается изысканный сладкий торт под названием “Идеал”, который станет прекрасным угощением для любого семейного торжества.

Приятного аппетита!