Предлагаю испечь оригинальный домашний торт, не используя духовку и пшеничную муку. Яблочно-овсяные слои оказываются очень ароматными и нежными, а творожный крем с клюквой привносит освежающую кисло-сладкую составляющую. Приготовление осуществляется на обычной сковороде.

Ингредиенты

Для яблочно-овсяных коржей:

• очищенные яблоки — 300 г;

• овсяные хлопья мелкие — 150 г;

• яйца — 3 шт.;

• сахар — 60 г;

• молоко — 100 мл;

• растительное масло без запаха — 30 г;

• разрыхлитель — 8 г;

• молотая корица — 1 ч. л.;

• соль — щепотка.

Для крема:

• творог — 350 г;

• греческий йогурт или сметана — 300 г;

• сахарная пудра либо сахар — 60 г;

• ванильный сахар — 10 г или немного ванилина;

• вяленая клюква — 150 г.

Для оформления:

• орехи — 15–20 г.

Сковорода — диаметром 20 см.

Приготовление

Очищенные яблоки, удалив сердцевину, измельчите до состояния пюре с помощью блендера. Переложите в миску, добавьте яйца, сахар, молоко и растительное масло. Всыпьте овсяные хлопья, разрыхлитель, корицу и соль. Тщательно перемешайте венчиком и дайте постоять 10 минут для набухания хлопьев.

Клюкву отдельно залейте горячей водой на 10 минут, после чего тщательно обсушите.

Нагрейте сухую сковороду. Выложите примерно три столовые ложки теста и распределите тонким слоем по поверхности. Готовьте под крышкой на самом слабом огне около пяти минут. Когда корж немного зафиксируется и на его поверхности появятся пузырьки, аккуратно переверните его с помощью тарелки. Готовьте вторую сторону ещё две-три минуты без крышки. Таким образом приготовьте все остальные слои. Из указанного количества ингредиентов получается приблизительно шесть штук. Дайте им полностью остыть в течение 15–20 минут.

Для приготовления крема необходимо взбить творог с сахаром до получения однородной массы. После этого добавьте йогурт или сметану, а также ваниль и еще раз тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.

Сборка торта осуществляется следующим образом: каждый бисквит необходимо промазать кремом и посыпать клюквой. Верхний слой также покрывается кремом, в то время как боковые стороны остаются открытыми. Для украшения используются измельченные орехи.

Для оптимальной стабилизации десерта рекомендуется поместить его в холодильную камеру минимум на 2–3 часа, а идеальный вариант – оставить на ночь.

Совет автора:В случае использования овсяных хлопьев крупного помола, их следует измельчить до состояния муки и использовать такое же количество — 150 г. Важно не повышать температуру при выпечке, так как тонкие коржи должны равномерно пропекаться без пригорания снизу.