Поделюсь рецептом приготовления простого домашнего блюда, которое позволяет превратить обычный кусок рыбы в привлекательный ужин с румяной и хрустящей поверхностью. Использование кляра помогает сохранить сочность рыбы и придает ей особую приятную текстуру.

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления жареной рыбы, покрытой кляром – это проверенный временем способ.

Что нам понадобится:

• рыба – 1 кг;
• соль;
• мука – 4 ст.л.;
• кориандр – ½ ч.л.;
• яйца – 2 шт.;
• майонез – 1 ст.л.;
• копчёная паприка – 1 ч.л.;
• сметана – 2 ст.л.;
• сухой чеснок – 1 ч.л.

Как я готовлю жареную рыбу:

Рыбу необходимо очистить от костей и чешуи, тщательно промыть под проточной водой, затем приправить солью и перцем. Для приготовления кляра в миске взбиваем яйца, добавляем сметану и майонез, всыпаем копченую паприку, сушеный чеснок и кориандр, после чего тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Затем постепенно добавляем муку в кляр, продолжая перемешивать до получения однородной массы.

Рыбные кусочки обваливают в кляре. Для обеспечения равномерного покрытия и надежной фиксации панировки, рекомендуется предварительно промокнуть рыбное филе бумажным полотенцем для удаления излишней влаги.

В разогретой сковороде с растительным маслом выкладывают рыбу, покрытую кляром. Обжаривание проводится с обеих сторон до появления золотистой корочки. Для удаления избыточного масла готовые кусочки рыбы помещают на бумажное полотенце.

Данное блюдо из жареной рыбы наиболее гармонично сочетается с овощным салатом или картофельным пюре, а также хорошо подходит к рису.

Приятного аппетита!