Обжаренное мясо с овощами и соусом, завернутое в тонкую лепешку из теста, имеет различные наименования. В России это блюдо широко известно как шаурма. Однако приобретение подобных продуктов в уличных киосках или предприятиях общественного питания может представлять определенный риск для здоровья. Освоив технологию приготовления шаурмы, можно оперативно создать питательную и аппетитную закуску для близких, не опасаясь за ее качество.

Варианты соусов для блюда

Для приготовления соусов чаще всего используют майонез, томатную пасту, кетчуп, йогурт, кефир и сметану. В качестве дополнений нередко добавляют чеснок, свежие или маринованные огурцы, зелень, лимонный сок и сушеные травы.

Людям, следящим за своей фигурой, рекомендуется диетический вариант соуса:

• йогурт несладкий нежирный – стакан;
• свежий огурец – 1шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• укроп – 4-5 веточек;
• перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчить огурец на терке.
2. Пропустить чеснок через пресс.
3. Нашинковать укроп.
4. Необходимо объединить все элементы и дать им настояться.

Сметану можно использовать в качестве альтернативы йогурту, однако в этом случае соус перестанет соответствовать диетическим требованиям.

Вариант второй:

• майонез и сметана – по 2 ст.;
• томатный соус – 50 г;
• аджика – 1 ст. л.

Как готовить:

1. Соединить сметану с томатным соусом.
2. Добавить майонез, а также зеленую или красную аджику.
3. Перемешать до однородности.

Этот соус универсален и хорошо сочетается не только с шаурмой, но и с различными овощными закусками.

Классическая шаурма с курицей

Приготовление шаурмы с курицей – несложный процесс.

Необходимые составляющие:

• лаваш тонкий – 3 шт.;
• филе курицы – 1-2 шт.;
• огурцы и помидоры – по 2 шт.;
• капуста – 150 г;
• майонез – 6 ст. л.;
• укроп – 3-4 веточки;
• чеснок – 2 зубка;
• Соль, специи и масло добавляются по желанию.

Последовательность действий:

1. Мясо следует нарезать тонкими пластинками и обжарить до появления золотистой корочки. Затем посолить и добавить специи в соответствии с личными предпочтениями.
2. Капусту необходимо измельчить, слегка посолить и тщательно помять руками, чтобы она стала мягче.
3. Нарезать огурцы и помидоры кружочками.
4. Чеснок и укроп следует нарезать и смешать с майонезом, добавив необходимые специи.
5. Для начала необходимо расположить листы лаваша на рабочей поверхности. Далее следует выложить начинку одним слоем овощей, затем мясо, после чего полить все соусом.

Некоторые люди испытывают затруднения при сворачивании шаурмы, однако этот процесс не представляет особой сложности: достаточно просто свернуть заготовку в рулет, аккуратно подвернув края, чтобы предотвратить выпадение начинки.

Готовим со свининой

Свинина отличается высоким содержанием жира и калорий, поэтому для сбалансированного питания рекомендуется сочетать её с большим количеством овощей. Готовое тесто для лаваша можно приобрести в магазине, однако его также можно приготовить дома, хотя это потребует времени и усилий.

Что нужно:

• лаваш- 3 шт.;
• свинина – 300 г;
• помидор и огурец – по 1 шт.;
• капуста и морковка по-корейски – по 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• майонез и кетчуп – по 125 г;
• соль и специи – по вкусу.

Как готовить:

1. Мясной продукт следует нарезать соломкой, после чего посолить, добавить специи и обжарить до золотистой корочки.
2. Овощи следует подготовить: нашинковать капусту, нарезать кружочками крупный огурец и морковь.
3. Пропустите через пресс зубчик чеснока и смешайте его с кетчупом и майонезом.
4. Равномерно распределите лаваш, затем на центральной части каждой заготовки распределите соус, выложите мясо и овощи. Поверх нанесите оставшийся соус.
5. Свернуть заготовки в виде конверта.

Обжарьте на сухой сковороде. Домашняя шаурма готова!

Как делать с говядиной

В качестве альтернативы можно рассмотреть приготовление шаурмы с использованием говяжьего фарша.

Набор компонентов:

• лаваш – 3 шт.;
• картошка – 7 клубней;
• лук – головка;
• фарш говяжий – 250 г;
• вешенки – 200 г;
• майонез – маленькая пачка;
• сыр плавленый – 150 г;
• чеснок – 4 зубка;
• капуста кислая и шпинат – по 100 г;
• горчица, соль и специи – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Картофель нарезают тонкой соломкой и обжаривают. Затем добавляют соль и приправы.
2. Сыр необходимо измельчить, грибы нашинковать. Вешенки следует обжарить.
3. Нарезать лук колечками.
4. В фарш добавьте соль со специями и тщательно перемешайте. Обжарьте до полной готовности.
5. Чеснок измельчите прессом и добавьте в майонез вместе с горчицей и специями. Также добавьте мелко нарезанный шпинат. Перемешайте.
6. Подготовленные листы раскладывают на рабочей поверхности. Каждый лист обильно смазывают приготовленным соусом. Далее выкладываются слоями отварной картофель, квашеная капуста, кольца лука, обжаренный мясной фарш и грибы. Сверху блюдо смазывается остатками соуса и посыпается тертой сырной стружкой.
7. Полученные заготовки сворачивают в виде конвертов или рулетов и обжаривают с обеих сторон до готовности.

Сытное и аппетитное блюдо готово!

Рецепт шаурмы в пите

Данное кулинарное изделие наверняка понравится всем поклонникам домашней кухни быстрого приготовления. В качестве мясного компонента можно использовать любой вид мяса. Как правило, для начинки используют огурцы, помидоры, красный лук, сладкий перец, корейскую морковь, капусту и баклажаны.

Необходимые составляющие:

• пита – 8 шт.;
• филе птицы – полкило;
• капуста – 300 г;
• соленые огурчики – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• соус для шаурмы – стакан;
• зира и хмели-сунели – по 1 ч. л.

Последовательность действий:

1. Мясо следует нарезать небольшими кусочками, после чего добавить специи по вкусу. При желании, для более нежной текстуры, можно слегка отбить его кухонным молотком. Затем мясо обжаривается.
2. Капусту нашинковать, морковь натереть. Добавить соль и тщательно перетереть руками.
3. Тоненькими полосками нарезать огурцы.
4. Сделать соус.
5. Подготовленные ингредиенты помещаются внутрь питы в произвольном порядке.

Заправить соусом.

Приятного аппетита!