В ряде регионов России погодные условия, характерные для окончания лета, препятствуют естественному дозреванию помидоров. Если в конце августа выпадает большое количество осадков, а на грядках остается много незрелых плодов, их рекомендуется снять с куста и поместить на дозревание, в результате которого они приобретут спелость. Этот процесс достаточно прост, если следовать определенным правилам сбора и хранения.
Как снимать с куста недозревшие помидоры
Опытные садоводы утверждают, что наличие незрелых помидоров на грядках не должно вызывать беспокойство об урожае. Их можно собирать, когда они еще не созрели полностью, и затем доводить до зрелости в домашних условиях. Это актуально, если плоды достигли размера, характерного для конкретного сорта, но пока не приобрели красный цвет из-за недостатка солнечного света, повышенной влажности или температуры ниже 5°С.
Повреждение помидоров грибковыми болезнями, особенно во время повышенной влажности, также может привести к их раннему опадению с куста. В таких ситуациях целесообразнее дать плодам дозреть в домашних условиях, чем допустить полную потерю урожая.
Как правильно собирать недозревшие помидоры
Удалять с кустов незрелые помидоры рекомендуется периодически, отбирая при этом самые крупные экземпляры, которые еще не достигли стадии полной зрелости. Небольшие томаты лучше оставлять на кустах, поскольку в условиях искусственного дозревания они не созревают. Признаками, указывающими на необходимость сбора незрелых плодов, являются:
- размер, соответствующий этому сорту;
- состояние молочной зрелости, при которой плоды приобретают беловатый цвет;
- полностью дозревшие семена в плодах.
Сбор урожая помидоров осуществляется ранним утром в условиях ясной и теплой погоды. Томаты обрезают с куста вместе с плодоножкой с помощью ножниц. Непригодные для хранения, пораженные болезнями или поврежденные плоды утилизируются или сразу же направляются на переработку.
Существуют способы ускорить созревание фруктов, если вы хотите получить урожай раньше или сохранить плоды до особого случая
Собранные помидоры необходимо немедленно очистить от загрязнений и отсортировать по размеру и степени зрелости. Чтобы предотвратить развитие грибковых инфекций, сразу после сбора их погружают в теплую воду, нагретую до +60°С, на 1-2 минуты. Затем плоды просушивают и помещают на дозревание, используя один из предложенных способов.
- Обычно для дозревания томатов используют простой метод: складывают их в ящики или корзины, расположенные в несколько ярусов. Такие емкости размещают в хорошо проветриваемом помещении при температуре от 20 до 25°С. В процессе созревания плоды перемешивают и проверяют не менее двух раз в неделю, удаляя спелые и поврежденные экземпляры.
- Суть второго метода состоит в том, чтобы оставить помидоры дозревать прямо на кустах. Для этого их вместе с недозрелыми томатами и корнями выкапывают и подвешивают в сухом месте. Для обеспечения циркуляции воздуха между подвешенными кустами необходимо оставлять промежутки. Дозревающие таким образом плоды не только приобретают красный цвет, но и могут увеличиваться в объеме.
- Этот метод предполагает помещение выкопанных кустов с незрелыми помидорами в ящики, где они хранятся вместе с земляными комьями до полного созревания. Ящики размещают в сухом месте, примерно раз в неделю проводят полив, удаляют испорченные плоды и собирают созревшие помидоры.
