Сроки уборки капусты для хранения определяются погодными условиями и степенью зрелости кочанов. Поздние сорта снимают с огорода последними, поскольку они способны переносить кратковременные заморозки. Время сбора урожая капусты на участке зависит от региона России и его климата.
Сроки уборки поздней капусты в различных регионах России зависят от климатических условий и сорта
Некоторые сорта капусты обладают способностью длительное время сохранять свои свойства при хранении:
- среднеспелые – 3 месяца;
- среднепоздняя – 6 месяцев;
- поздние – 8 месяцев.
Для продолжительного хранения обычно выбирают поздние сорта, уборка которых производится в последнюю очередь. Такие растения способны переносить небольшие заморозки до -6 °C. Однако при постоянном воздействии низких температур капуста теряет способность к длительному хранению. Поэтому при определении сроков уборки необходимо учитывать температурный режим и не пропустить оптимальный момент.
Ориентировочные сроки уборки поздней капусты:
- в средней полосе России – после 10 октября;
- в нечерноземных областях – в конце сентября;
- в Западной Сибири – начиная с конца сентября до начала октября;
- в лесостепной зоне – в конце октября.
Когда капуста созреет и будет готова к сбору урожая, рекомендуется срезать ее на убывающую Луну. Это способствует уходу влаги в корень, что делает кочан более плотным и обеспечивает его лучшую сохранность.
ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ: В какой период 2020 года следует начинать уборку капусты для получения качественного сырья для приготовления щей зимой
Как определить спелость поздней капусты
Поскольку капуста созревает неравномерно, на небольших участках ее можно собирать по мере достижения готовности каждой головки. О признаках зрелости капусты можно судить по ее внешнему виду:
- кочан становится плотным, и при нажатии ощущается «каменная» головка;
- верхние листы приобретают сизый оттенок;
- покрывные верхние листы начинают заворачиваться в обратную сторону. У не созревшей капусты листы плотно и ровно прилегают к головке.
Не рекомендуется оставлять зрелую капусту на корне слишком долго, поскольку она продолжает расти даже при низких температурах. В результате, она может начать растрескиваться, если защитные листья станут слишком плотными, а центральная часть продолжает увеличиваться в объеме.
Позднюю капусту рекомендуется выкапывать в сухую погоду, так как влага, попавшая на листья после дождя, может негативно сказаться на сроках хранения. В отсутствие подходящих условий для уборки, кочан необходимо просушить, при этом оптимальным вариантом будет тень.
Сохранение капусты представляет собой непростую задачу, поскольку этот овощ состоит из листьев, требующих определенных условий для поддержания сочности. Поэтому своевременная уборка головок с огорода имеет большое значение, поскольку она помогает сохранить влагу внутри, а внешние листья должны быть слегка подсушенными.
