Насколько же освежает глоток холодного и аппетитного напитка! А если он также приносит пользу организму – это вызывает особенное удовольствие. Прекрасным примером такого продукта является компот, приготовленный из ягод черноплодной рябины (аронии).

Оценить все достоинства этой замечательной ягоды довольно сложно. Она богата ценными витаминами и необходимыми микроэлементами. Учитывая специфический кисло-сладкий вкус аронии, её часто используют в различных кулинарных целях: добавляют в блюда, подвергают консервации, замораживанию или сушке. В этой статье мы поделимся несколькими способами создания компота из черноплодной рябины.

Классический компот из черноплодной рябины

Черноплодная ягода гармонирует с различными фруктами и другими ягодами, однако наиболее традиционным напитком будет сфера, приготовленная исключительно из аронии.

Для его приготовления понадобится:

• черноплодная рябина – 500 г;
• сахар – 400 г;
• сок 1/2 лимона;
• вода – 3 л.

Этапы работ:

1. Необходимо перебрать ягоды, удалить их с веточек, тщательно промыть и выложить в ситечко для стекания лишней жидкости.
2. В подходящей ёмкости необходимо довести воду до кипения, затем добавить сахар и тщательно перемешать до полного растворения.
3. Затем поместите ягоды в бурлящую жидкость. После того как она снова закипит, варите на небольшом огне около двух-трех минут.
4. Снимите емкость с плиты, добавьте лимонный сок и дайте напитку полностью остыть.
5. Приготовленный компот следует перелить в стеклянную тару и поместить в холодильник, где он может храниться в течение 3-4 дней.

Для приготовления узвара можно использовать как сушёные, так и замороженные ягоды. Если используется сушёная ягода, её рекомендуется предварительно вымочить в тёплой воде в течение получаса.

Как сварить напиток на зиму

Существует множество способов приготовления компота для длительного хранения, и наиболее востребованным из них является напиток, приготовленный из черноплодной рябины и яблок.

Для приготовления одной трехлитровой партии потребуется следующий набор продуктов:

• черноплодка – 300 г;
• яблоки – 350-400 г;
• сахар – 250-350 г;
• вода – 2,5 л.

Этапы работ:

1. Подготовить ягоды: перебрать, промыть.
2. Фрукты необходимо вымыть, разрезать на четыре или шесть частей в зависимости от их размера. Удалите центральную часть с семенами. Чтобы яблоки не изменили цвет после нарезки, полейте их лимонным соком.
3. В стерильную емкость поместить яблоки, сверху распределить ягоды аронии. Залить их горячей водой и выдержать около пятнадцати минут.
4. После этого необходимо осторожно слить воду через крышку с отверстиями и вернуть емкость на плиту. Как только вода закипит, всыпьте сахар и тщательно перемешайте до полного растворения.
5. Плоды следует полностью заполнить в банку. Затем банку нужно накрыть простерилизованной крышкой и плотно закрыть.
6. Перевернуть подготовленную банку вверх дном на ткань или другое укрытие. Теплоизолировать заготовку и оставить до полного остывания.
7. Рекомендуется помещать этот запас в прохладное, темное место до начала следующего сезона.

Благодаря гармоничному сочетанию с черноплодной рябиной, этот компот обладает приятным вкусом и насыщенным ароматом. Для его приготовления хорошо подходят сорта «Антоновка» и «Семеринка», созревание которых совпадает с периодом созревания рябины в конце сентября.

С добавлением слив

Не менее любим и ценится черноплодный настой из сливы. В процессе создания напитка используют красные или синие плоды, что придает ему яркий насыщенный оттенок. Однако, если хочется, можно взять и белые сорта слив – они слаще и смягчат кислинку рябины. Этот вариант также подходит для зимнего консервирования.

Ингредиенты:

• слива – 400 г;
• арония черноплодная – 250 г;
• сахар – 350 г;
• вода – 2-2,5 л.

Этапы работ:

1. Необходимо вымыть и подготовить фрукты с ягодами. Разрезать плоды сливы пополам, удалив косточку.
2. Начните доводить воду до кипения, пока вы готовите и стерилизуете банки и крышки.
3. Разместите сливу и рябину на дне уже приготовленной тары.
4. Залейте кипятком, немного превышая уровень плодов, и оставьте на 10 минут для прогрева.
5. После этого жидкость необходимо слить и снова довести до кипения. Затем добавьте сахар, тщательно перемешайте получившуюся массу.
6. Залейте горячим сиропом подготовленные банки полностью, не оставляя пустого пространства. После чего накройте их крышками и проведите герметизацию.
7. Переверните запечатанную емкость и оберните ее тканью. Оставьте так на один-два дня для полного остывания. Рекомендуется хранить в прохладном подвале или подобном помещении.

Напиток из чёрной рябины и сливы обладает ярким и приятным вкусом. Практически не ощущается терпкости.

Это интересно: молочный коктейль в домашних условиях

Черноплодный напиток с грушами

Добавление черноплодных ягод позволит более полно раскрыть вкус грушевого компота. Груши обладают низкой кислотностью, высокой сахаристостью и не имеют ярко выраженного вкуса и цвета, поэтому арония станет насыщенным акцентом.

Для приготовления 3 литров напитка потребуется:

• груша – 3-4 шт.;
• рябина черноплодная – 250 г;
• сахар – 350 г;
• сок половины лимона или ½ ч. л. лимонной кислоты.

Этапы работ:

1. Необходимо подготовить компоненты: удалить плодоножки у ягод, отсортировать и промыть их. Очищенные груши нарезать на четыре-шесть долек, удаляя сердцевину.
2. В стерилизованные банки помещают груши, после чего добавляют ягоды.
3. Залить кипятком, и дать настояться 15-20 мин.
4. Необходимо осторожно слить воду и повторно довести до кипения.
5. Всыпьте сахар и доведите смесь до кипения. Как только сахар полностью растворится, влейте лимонный сок или уксусную кислоту.
6. Полученную жидкость необходимо распределить по банкам и закатать их, используя стандартную процедуру.
7. После того как напиток полностью остынет, укутав его в теплое одеяло или толстое полотенце, уберите на длительное хранение.

Для приготовления компота хорошо подходит сорт груши дичка, обладающий насыщенным ароматом. Этот сорт можно заготовить на зиму целиком, без нарезки.

Полезный компот из аронии и облепихи

Благодаря сочетанию этих двух ягод можно создать напиток, насыщенный витаминами. Облепиха также славится своим разнообразием целебных качеств: она способствует улучшению пищеварения, поддерживает здоровье глаз и обладает регенерирующими свойствами. К тому же, такой напиток радует не только пользой, но и приятным вкусом!

Ингредиенты:

• облепиха – 450 г;
• арония – 200 г;
• сахар – 350-400 г;
• вода – 2,5 л.

Этапы работ:

1. Подготовить ягоды привычным способом.
2. Необходимо довести воду до кипения, затем распределить ягоды по стерилизованным банкам, занимая примерно треть их объема.
3. Дважды ошпарить кипятком, во второй раз добавить сахар, а затем герметично закрыть банки стерильными крышками.
4. Накрыть пледом до полного остывания.

Компот из аронии – это не только изысканный вкус, но и источник полезных веществ. Он способствует нормализации артериального давления, помогает выводить из организма токсины, улучшает функционирование сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы, а также обладает рядом других ценных свойств.

В ходе анализа было изучено пять способов создания компота из черноплодной рябины. Таким образом, можно пробовать различные варианты с любыми плодами, подходящими для заготовок на длительный срок, используя половину их объема от общего количества ингредиентов. Описанные способы приготовления на зиму допустимо реализовать без использования консервирования. Эта полезная ягода обогатит любой напиток насыщенным вкусом и ощутимой кислинкой.