Изящные, деликатные блинчики, обильно смазанные нежным кремом – настоящее удовольствие: этот торт действительно способен доставить высшую степень вкусового восторга. Не только сами блины являются залогом восхитительного результата.

Качественный и аппетитный крем – залог успешного блинного торта!

Простой творожный крем

Этот вариант начинки очень прост в исполнении. Он характеризуется ярким сливочным оттенком вкуса и напоминает знаменитый крем-чиз. Такой творожный состав станет основой для воздушного блинного торта, а его деликатный сливочный вкус покорит сердца всех любителей сладкого. Десерт с такой пропиткой является достаточно калорийным.

Для создания крема потребуются:

• размягченное сливочное масло весом 120 г;
• сухой творог весом 300 г;
• сахарная пудра 100 г или любой другой подсластитель по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Для получения гладкой и равномерной текстуры творожной массы, рекомендуется протереть ее через сито либо измельчить в кухонном комбайне.
2. В отдельной емкости взбейте мягкое сливочное масло миксером, постепенно вводя сахарную пудру (или выбранный подсластитель). Взбивайте до тех пор, пока масса не станет воздушной и приобретет консистенцию густого крема.
3. После этого вводите творог небольшими порциями, продолжая взбивать смесь до получения однородного состава.

Шоколадная прослойка для блинного торта

Любители изысканных десертов, безусловно, по достоинству оценят шоколадный крем для торта.

Вероятно, это один из самых простых в исполнении рецептов, однако с точки зрения вкуса он нисколько не проигрывает остальным начинкам: он получается насыщенным по текстуре и обладает изысканным шоколадным ароматом.

• Необходимые ингредиенты:
• ¾ стакана шоколадной пасты Nutella;
• полстакана сливок;
• необходима половина стандартной плитки горького шоколада – чем выше процентное содержание какао, тем более выраженным будет вкус.

Инструкция по приготовлению:

1. Разогреть в сотейнике сливки.
2. Не доводя молоко до кипения, поместите пасту Нутелла и кусочки шоколада в кастрюлю.
3. Тщательно перемешайте ганаш, чтобы добиться гладкой и однородной консистенции.
4. Затем оставить немного остыть.
5. Можно приступать к промазыванию блинов.

Предлагаем альтернативный способ создания шоколадного слоя. Он характеризуется плотной кремовой структурой и насыщенным ароматом.

Чтобы сделать эту шоколадную начинку, вам потребуется:

• 2 яйца;
• 170 г горького шоколада;
• 500 г мягкого или растопленного сливочного масла;
• 300 г сахара;
• 250 мл молока.

Пошаговая инструкция:

1. В небольшой емкости подогреть молоко, избегая закипания.
2. Постепенно добавляйте сахар небольшими порциями, постоянно перемешивая до полного его растворения.
3. Пока молочная смесь остывает, взбейте яйца миксером до образования светлой и воздушной пены.
4. После этого яичную смесь следует добавить в кастрюлю и аккуратно перемешать.
5. Растворите шоколад на мелкие фрагменты и внесите его в основу из яиц и молока. Установите емкость с ингредиентами на плиту.
6. Продолжайте варку, пока консистенция смеси не станет густой. Не забывайте при этом непрерывно перемешивать крем.
7. Уберите кастрюлю с плиты и дайте ей немного остыть.
8. Добавьте в крем кусочки масла. После этого тщательно взбейте получившуюся массу.
9. Перед тем, как приступать к сборке торта, необходимо охладить крем.

Со сгущенкой

Этот блинный торт, щедро пропитанный кремом из сладкой сгущенки, обладает нежной текстурой и буквально растворяется во рту. Благодаря простоте приготовления он станет отличным выбором для любителей сладкого, предпочитающих быстрые и легкие рецепты.
Для такого крема нужно:

• 200 г сгущённого молока;
• 200 г сметаны жирностью 20%.

Пошаговая инструкция:

1. В глубокую посуду выложить ингредиенты.
2. Смешайте сгущённое молоко и сметану до однородности. Крем подготовлен.

Существует ещё один рецепт сиропа из сгущенного молока для блинов. Он также очень прост в приготовлении. Для его создания понадобится:

• 220 г мягкого сливочного масла;
• одна банка сгущённого молока.

Инструкция по приготовлению:

1. Сгущенное молоко вместе со сливочным маслом поместите в емкость для взбивания.
2. Используйте миксер на средней скорости, чтобы тщательно перемешать ингредиенты.
3. Консистенция крема указывает на его готовность. Как только смесь станет однородной и приобретет светлый цвет, можно переходить к следующему этапу: смазыванию блинов этой начинкой.

Готовим со сметаной

Блинный торт со сметанной начинкой, пожалуй, является одним из самых удачных сочетаний. Этот знакомый с детства вкус ассоциируется с бабушкиными блинами, сметаной и ароматным травяным чаем.

Ингредиенты для сметаной прослойки:

• 450 г жирной (от 25% и выше) сметаны;
• необходимо использовать 100-120 граммов сахара или сахарной пудры);
• горсть ягод – добавить по желанию.

Пошаговая инструкция:

1. Сметану взбивают миксером на средней скорости до образования пышной массы.
2. После этого постепенно вводите сахар, и продолжайте взбивать еще 3-4 минуты.
3. По желанию в крем добавить ягоды.
4. Для нанесения на блины сметанный крем предварительно следует охладить в холодильнике.

С маскарпоне

Хотя маскарпоне и происходит из Ломбардии, он завоевал популярность и в России. Причиной его востребованности является то, что его мягкая консистенция идеально сочетается со сладкими блюдами: этот сыр деликатно подчеркивает вкус других компонентов, а также удобен для кулинарных экспериментов. . Обычно для получения воздушной текстуры и плотного крема рекомендуется предварительно охладить этот продукт.

Нужно взять:

• 300 г маскарпоне;
• 20 мл лимонного сока;
• 60 г сахарной пудры;
• 10 г ванилина.

Инструкция по приготовлению:

1. Выложите сливочный сыр в подходящую емкость и добавьте ванильный экстракт, затем взбейте смесь миксером.
2. Продолжая взбивать, добавляйте в посуду сахар или сахарную пудру, а также лимонный сок.
3. Необходимо тщательно перемешать все компоненты: продолжать до тех пор, пока консистенция не станет ровной и без комочков.
4. Перед тем как распределить крем по блинам, поместите его в прохладное место.

Рецепт сливками

Среди всех кремов сливочный считается самым трудным в приготовлении, но его создание вполне осуществимо.

Перед началом приготовления сливочного крема сливки необходимо охладить в холодильнике в течение примерно суток. Чтобы добиться оптимального результата, рекомендуется также поместить венчики миксера и емкость для взбивания в холодильник на сутки или заморозить их на 15 минут.

Ингредиенты:

• 0,5 л сливок;
• 3 ст. л. сахарной пудры;
• 1 ч. л. ванильного сахара.

Пошаговая инструкция:

1. Взбивать сливки следует, включив миксер на минимальной скорости.
2. Через несколько минут (примерно три-четыре) постепенно добавляйте сахарную пудру, а также ванильный экстракт в процессе взбивания.
3. Продолжайте работу миксером, плавно повышая скорость до тех пор, пока консистенция не достигнет желаемой густоты и крем не сможет сохранять свою форму.
4. Блины следует смазать густым, готовым кремом.

Заварной крем

Простой в приготовлении рецепт, отличающийся ярким вкусом и густой консистенцией.

Для создания крема потребуются следующие компоненты:

• 2 стакана молока;
• 50 г сливочного масла;
• 50 г муки;
• 1 стакан сахара;
• 2-3 яйца;
• ванилин по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. В кастрюле довести молоко до кипения; если используется пастеризованное – просто подогреть его.
2. Яйца с сахаром следует взбить до образования пышной и плотной массы.
3. Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не образовались комочки. Уменьшите огонь под сотейником до минимального уровня.
4. Небольшие порции добавляйте в теплое молоко, тщательно перемешивая крем деревянной лопаткой после каждой добавки. Необходимо следить за тем, чтобы он не пригорел.
5. Продолжайте приготовление на слабом огне до достижения желаемой консистенции.
6. В тесто следует добавить сливочное масло.
7. Тщательно взбейте крем до полного растворения масла.
8. Дайте остыть, после чего добавьте ванильный экстракт. Именно он наиболее полно раскроет вкус и аромат заварного крема.

Необычный блинный торт можно интересно преобразить с помощью кремовой начинки. Варьируя лишь пропитку для блинов, каждый раз получится новый десерт.