Почему стоит тратить время на раздумья о том, какое блюдо можно приготовить из куриного мяса? Легко обжариваем куриные бедра на сковороде, красиво подаем и получаем удовольствие от восхитительного вкуса.

Сочные куриные бедра, обжаренные на сковороде до образования аппетитной хрустящей корочки

Предлагаем рассмотреть, каким должен быть идеальный внешний вид частей птицы, приготовленных в солено-сладком сиропе. В результате курица приобретает восхитительно хрустящую корочку, которая предохраняет продукт от пересыхания и утраты сока.

Состав ингредиентов:

• масло постное;
• обычный сахар — 50 г;
• соль поварская — 30 г;
• чесночные зубки — 3 шт.;
• бедра куриные — 6 шт.;
• питьевая вода — 70 мл;
• крахмал — 60 г;
• тертый орех мускатный, карри, кориандр.

Способ приготовления:

1. Куриные бедра промываем под проточной водой, затем выкладываем в дуршлаг, чтобы удалить излишки влаги. Необходимо промакивать куски бумажными салфетками, чтобы излишки влаги не мешали маринаду проникать в структуру мяса .
2. В пиале соединяем специи и приправы, затем натираем каждой порцией этой смеси и выдерживаем в закрытой емкости в течение часа.
3. Теперь переходим к приготовлению обещанного сиропа для курицы. Нагреваем сковороду, выкладываем крупную каменную соль, добавляем сахарный песок и обжариваем эти сухие ингредиенты.
4. Продолжаем перемешивать смесь силиконовой лопаткой. Через некоторое время, когда все кристаллы сахара полностью растворятся, образуется карамелизированная, тонкая масса светло-коричневого оттенка. Постепенно добавляем к ней порции очищенной воды, пока не получится густой сироп.
5. Наносим крахмал на замаринованное мясо, тщательно распределяя его по всей поверхности каждого куска. Затем выкладываем их в соус золотистого цвета, удерживая вилкой не более двух секунд, сразу переворачиваем на другую сторону. Обжариваем продукты до появления румяной корочки, после чего возвращаемся к тепловой обработке верхних частей курицы.

На красивом блюде подаем сочные бедра с аппетитной, хрустящей корочкой, посыпав их измельченным чесноком и свежей зеленью.

Как потушить в сметанном соусе

Чтобы добиться нежного мяса с аппетитной корочкой и хрустящей текстурой, воспользуйтесь простым и доступным способом: потушите куриные бедра в сметанном соусе.

Список продуктов:

• масло оливы (можно подсолнечное);
• сладкая морковь — 1 крупный корнеплод;
• лук репчатый — большая головка;
• бедрышки куриные — 6 шт.;
• сметана домашняя — 60 г;
• карри, смесь специй, соль морская;
• зелень укропа — пучок.

Техника приготовления:

1. Птицу обрабатывают стандартным способом. Те, кто не любит куриную кожу, стараются от нее избавляться. Однако у этого компонента мясного продукта есть много поклонников. Как же лишить их такого угощения? А вот избыточный жир удаляется всегда.
2. В глубокую сковороду наливаем оливковое масло, добавляем измельченный чеснок и полукольцами нарезанный лук. Обжариваем овощи до появления приятного аромата, после чего добавляем куриные бедра и поджариваем их до золотистой корочки.
3. Натёртую на крупной тёрке морковь добавляем к мясу птицы.
4. Разомните в ступке горошины перца, морскую соль, специи и немного карри.
5. В мясной состав добавляют домашнюю сметану, вливают полстакана горячей питьевой воды, добавляют пряную приправу и нарубленный укроп. Аккуратно перемешивают ингредиенты блюда, тушат 45 минут под крышкой.

Куриные бедра в сметанном соусе подаются со свежим хлебом или домашними пышками. Следует учитывать, что это блюдо отличается высокой питательностью и калорийностью.

Готовим на сковороде-гриль

Благодаря сковороде-гриль, которая является одним из наиболее эффективных изобретений, достигается аппетитная и хрустящая корочка.

Необходимые компоненты:

• масло подсолнечное;
• бедра курицы — 4 шт.;
• чесночные зубки — 3 шт.;
• качественный майонез — 50 г;
• травы итальянские, кунжут — по 20 г;
• смесь перцев.

Поэтапное приготовление:

1. Подготавливаем мясные части птицы: удаляем перья, промываем, тщательно промакиваем. На гриле одновременно можно приготовить до восьми куриных бедёр, что делает его удобным выбором для большой семьи.
2. Приправляем подготовленное мясо солью, перцем и сухими травами. Создаем насыщенный букет из душистых специй.
3. Смешайте майонез с измельченным чесноком, смажьте этой смесью бедра, затем поместите их в холодильник на срок до 10 часов. Для достижения наилучшего результата рекомендуется замариновать продукт заранее, накануне приготовления.
4. Сковороду-гриль смазывают кулинарной кисточкой с маслом, затем на нее выкладывают куски птицы и посыпают зернами кунжута.
5. В жаровню наливаем воду, сверху устанавливаем сковороду. В течение первых пяти минут готовим блюдо на достаточно сильном огне, формируя привлекательные поджаренные линии с обеих сторон, после чего снижаем температуру нагрева на пятнадцать минут. Желаемую степень прожарки определяем на свой вкус.

Жареные на гриль куриные бедра – это вкусное и самостоятельное блюдо, которое также можно подать с овощами или любым гарниром.

В соевом соусе

Не каждый умеет вкусно жарить куриные бедра, и дело не всегда в недостатке опыта. Причина кроется в кажущейся простоте этого блюда: приобрели, приправили солью и перцем, выложили на сковороду и обжарили. Однако, добавив немного соевого соуса, можно добиться превосходного результата.

Набор продуктов:

• масло постное;
• мед жидкий — 30 г;
• лимон;
• зубки чеснока — 4 шт.;
• соус соевый — 150 г;
• бедра курицы — 6 шт.;
• соль, приправы, специи.

Процесс приготовления:

1. Мясо птицы необходимо тщательно промыть, избавиться от излишков жира и промокнуть куски салфетками.
2. Чтобы добиться насыщенного и яркого вкуса, используем экспресс-маринад. В миске смешиваем измельченный чеснок, растопленный мед и китайский соевый соус. Добавляем лимонный сок и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
3. Куриные бедра помещают в состав и отправляют на час в холодильник в закрытой посуде. В результате вкусовые оттенки претерпят изменения, мясо станет более нежным и сочным, что позволит сократить время термической обработки. Благодаря этому, полезные вещества будут максимально сохранены.
4. Бедра достаем и помещаем на кухонную поверхность. Для обеспечения равномерного прожаривания не рекомендуется помещать продукт в сковороду сразу после длительного хранения в прохладном месте .
5. Разогреваем свежее масло в сковороде. По желанию можно слегка посолить куски, учитывая, что заправочный соус уже содержит достаточно соли. Выкладываем куриные бедра в горячий жир, кожей вверх. Обжариваем одну сторону до золотистой корочки, затем переворачиваем и также прожариваем другую сторону птицы.

Время приготовления варьируется в зависимости от размера курицы и желаемой степени прожарки, обеспечивающей хрустящую корочку. В любом случае, приготовленное блюдо получится интересным и разнообразным!

С добавлением майонеза

Белый соус также обладает рядом ценных свойств и является важным компонентом многих изысканных рецептов мясных блюд. Куриные бедра, замаринованные в майонезе, уже давно завоевали свою популярность.

Список продуктов:

• горчица столовая — 40 г;
• бедра куриные — 4 шт.;
• масло постное — 60 г;
• майонез — 70 г;
• соль, базилик, перец.

Технология приготовления:

1. На птицефабрике производится переработка мяса птицы, при этом решается вопрос о дальнейшей судьбе кожного покрова: он удаляется или остается в составе продукта.
2. В чашу выкладываем кусочки курицы, приправляем солью и перцем, добавляем измельченные листья базилика, специи по вкусу, горчицу и майонез. Тщательно перемешиваем получившуюся массу и оставляем ее на тридцать минут.
3. В сковороде разогревается ароматное масло, затем выкладывается замаринованное мясо и обжаривается под крышкой. Куриные бедра переворачивают после образования розовой корочки, после чего продолжают обжаривать до аналогичного результата с другой стороны.

Блюдо подается горячим, с украшением из мелко нарезанной зелени.

Простой рецепт с луком

Особый шарм этому блюду придает его подача. Обратите внимание, насколько просто и гениально можно приготовить жареные куриные бедра, чтобы они получились невероятно вкусными!

Состав ингредиентов:

• масло постное;
• лук-репка — 4 головки;
• уксус столовый — 10 мл;
• бедра куриные — 6 шт.;
• соль, перец, приправы.

Способ приготовления:

1. Куски птицы промываются, затем просушиваются с помощью бумажных полотенец и натираются специями и пряностями.
2. Снимаем шелуху с лука, нарезаем его полукольцами, половину овощей помещаем в небольшую кастрюлю и заливаем уксусом. Затем помещаем подготовленные бедра в емкость с маринадом и оставляем в таком виде на полтора часа.
3. Затем берем бедро, удаляем с него остатки лука. Заворачиваем кожу с обеих сторон внутрь, фиксируем зубочисткой. Аналогичным образом обрабатываем остальные части.
4. В сковороде разогреваем масло и обжариваем части птицы до появления золотисто-коричневой корочки. Время термической обработки не превышает 15 минут, поскольку продукт предварительно был замаринован, что обеспечило его особую сочность и нежность.
5. Лук обжаривается до состояния прозрачности и нежного розоватого цвета.

Готовое блюдо выкладывают на тарелку, сверху каждой порции располагают сладкими кольцами лука, и подают с картофельным пюре.

Это интересно: куриные бедра с картошкой в духовке – рецепт

Жареное филе куриного бедра

Почему процесс приготовления любимого мяса птицы порой становится рутинным и обыденным? Даже куриные бедра, обжаренные на сковороде, перестают радовать: вкус всегда одинаковый. Пересматриваем наши кулинарные предпочтения — подходим к готовке с фантазией!

Требуемые компоненты:

• яйцо;
• сухари панировочные;
• мука — 60 г;
• бедра куриные — 3 шт.;
• зубки чеснока — 2 шт.;
• специи, соль, орех мускатный, карри, кориандр.

Приготовление блюда:

1. Проводим обработку мясных ингредиентов, вытираем их влажными салфетками, осторожно отделяем мясо от костей. Обрезаем сухожилия, чтобы они не деформировали продукт в процессе приготовления и сохраняли его форму.
2. Небольшие куски отделяем и формируем в виде котлет. Каждую порцию солим и перчим, добавляем приправы.
3. Яйцо тщательно взбивается в пиале, затем добавляются специи, измельченный чеснок, немного тертого мускатного ореха, щепотка карри и кориандра. Полученный состав нужно тщательно перемешать.
4. В сковороде растапливаем масло, мясо, запанированное ароматными сухарями, обжариваем в горячем жире до золотистой корочки с обеих сторон.

Обжаренные до золотистой корочки филе располагают на бумажных салфетках, после чего подают порционно на тарелках с подходящим гарниром.