Хачапури – это румяные и аппетитные лепёшки, которые готовят с начинкой из творога или сыра. Эти блюда являются частью грузинской кулинарной традиции и отличаются своей питательностью и пользой. Для того чтобы быстро и вкусно порадовать семью выпечкой, воспользуйтесь предложенными рецептами и сделайте ленивые хачапури и уже через недолгое время наслаждаться чаепитием в кругу родных и друзей.

Ленивые хачапури с сыром на сковороде

Хрустящие сырные лепёшки, подрумянившиеся до золотистого цвета, – прекрасный выбор для утреннего перекуса. Их приготовление не требует особых навыков и не займет много времени, поэтому испечь хачапури на сковороде под силу даже новичку в кулинарии.

Необходимые продукты:

• мука – 50 грамм;
• сливочный сыр – 0,2 кг;
• разрыхлитель – 2 грамма;
• два яйца;
• сметана – 0,25 кг;
• соль и специи – по своему усмотрению;
• петрушка, перья зелёного лука, укроп – 90 грамм.

Готовим:

1. Сыр необходимо натереть на крупной тёрке, а зелень мелко нарезать.
2. В большую миску выкладывают сыр, разбивают яйца, добавляют сметану и измельчённую зелень, после чего тщательно перемешивают.
3. После этого добавьте соль, разрыхлитель и необходимые специи. Далее введите муку и замесите тесто с полужидной консистенцией.
4. На сковороду, нагретую на плите, помещают сырную заготовку и равномерно распределяют её по дну.
5. Ленивые хачапури с сыром, приготовленные на сковороде, следует обжаривать с каждой стороны в течение пяти минут.

Их лучше подавать горячими, с добавлением сметаны или майонеза.

Быстрая выпечка в духовке

Для тех, кто ценит простоту и скорость приготовления, предлагается ещё один рецепт – ароматные и сытные хачапури, которые можно легко испечь в духовке. Использование нескольких сортов сыра в начинке сделает вкус этих лепёшек более насыщенным и изысканным.

Необходимые продукты:

• кефир – 0,5 литра;
• сахар – 5 грамм;
• одно яйцо;
• щепотка соли;
• мука – 680 грамм;
• сода – 12 грамм;
• брынза – 270 грамм;
• моцарелла – 185 грамм;
• сыр «Адыгейский» – 95 грамм.

Готовим:

1. В большой емкости смешать муку, соду, сахар и соль. Затем добавить сырое яйцо и влить кефир.
2. Все компоненты следует тщательно вымешать до получения однородной массы. После этого тесто нужно накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на один час.
3. Сыры каждого сорта необходимо натереть на мелкой терке, после чего соединить их вместе.
4. Тесто раскатывают в лепешку средней толщины. В центр выкладывают сырную начинку, затем свободные края теста накрывают ей и соединяют, оставляя небольшое отверстие посередине.
5. Раскатайте изделие скалкой и выложите на противень, смазанный растительным жиром.
6. Выпекайте лепёшку в предварительно нагретой духовке до появления коричнево-оранжевой корочки.

Готовые хачапури нужно пропитать сливочным жиром, затем нарезать треугольными порциями и предложить к ароматному чаю или чёрному кофе. Чтобы сохранить свежесть, храните выпечку в прохладном месте, завернув в бумажное полотенце.

Готовим из лаваша с творогом

Приготовление аппетитных и нежных хачапури с творогом из лаваша под силу даже самым занятым хозяйкам. Эта выпечка станет отличным выбором для тех, кто следит за своей фигурой, поскольку она готовится из полезных ингредиентов и не требует добавления масла.

Необходимые продукты:

• творог средней жирности – 180 грамм;
• соль – на своё усмотрение;
• лаваш;
• укроп – 40 грамм;
• зелёный лук – 4 пера.

Готовим:

1. В миску переложите творог и добавьте немного соли.
2. Лук нарежьте тонкими кольцами, мелко порубите укроп и соедините с творогом.
3. Начинку выкладывают в центр лаваша, затем его сворачивают в форме конверта.
4. Выложите изделие на нагретую сковороду без добавления масла и тщательно прожарьте с каждой стороны.
5. Когда лепешка станет светло-коричневого цвета, выключите огонь и переложите её в тарелку.

Диетические хачапури с творогом уже готовы. Это блюдо отлично подходит к супам, овощным салатам и молочным напиткам.

Ленивые хачапури от Амаяка Акопяна

Чтобы приятно удивить неожиданных гостей, можно приготовить очень вкусные хачапури, используя рецепт Амаяка Акопяна! Эти пироги получаются сочными, выглядят аппетитно и хорошо сочетаются как с горячими блюдами, так и с холодными закусками.

Необходимые продукты:

• минеральная вода (с газами) – 0,2 литра;
• твёрдый сыр – 0,32 кг;
• два яйца;
• мука – 0,8 кг;
• сахар – 42 грамма;
• творог – 220 грамм.

Готовим:

1. В миску разбейте яйца, добавьте немного соли и сахара, затем тщательно взбейте.
2. В яичную смесь следует добавить минеральную воду и тщательно перемешать.
3. Постепенно добавляйте муку небольшими порциями, тщательно растворяя её в яичной массе.
4. Замесите мягкое тесто, положите его в подходящую посуду, накройте полотенцем и уберите на тридцать минут в прохладное место.
5. Сыр нарежьте небольшими кубиками и смешайте с творогом. Добавьте немного молотого перца и щепотку соли, затем перемешайте.
6. Сформировать из теста плотный рулет и разрезать его на порционные куски. Затем каждую заготовку раскатать в лепешку, толщиной 2 сантиметра.
7. Внутрь заготовок следует поместить около 40 граммов творожно-сырной массы и аккуратно запечатать её краями теста. Затем слегка придать заготовкам форму, раскатав их скалкой.
8. В сковороду, разогретую до высокой температуры, влейте растительное масло и обжарьте продукты со всех сторон до золотистой корочки.

Выпеченные хачапури следует разделить на четыре порции и выложить на большом подносе. Рекомендуется подавать их с домашней аджикой, овощной нарезкой или сметанным соусом.

Это интересно: хачапури с сыром – рецепт

Как приготовить с сулугуни

Лепёшки из Грузии, приготовленные с сулугуни, радуют приятным сливочным вкусом, а добавление зелени придаёт этому сырному угощению ощущение свежести и новизны. Для приготовления теста рекомендуется использовать молоко, чтобы выпечка получилась воздушной и нежной.

Необходимые продукты:

• сыр сулугуни – 0,35 кг;
• мука – 0,23 кг;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• молоко (2,5%) – 220 мл;
• сода – 3 грамма;
• укроп, петрушка, базилик, кинза – 120 грамм.

Готовим:

1. Взбейте яйца венчиком и добавьте их в молоко.
2. Затем добавьте муку и тщательно вымесите смесь.
3. Сыр натереть на мелкой терке, зелень измельчить, а затем смешать с жидким тестом, добавив соль и соду.
4. Перед тем, как выложить сырную заготовку, сковороду с постным маслом следует тщательно разогреть.
5. Жарьте лепёшку на одной стороне три-четыре минуты, после чего переверните и доведите до готовности примерно за две минуты.

Хачапури, приготовленные на молоке, способны заменить собой ужин и станут отличным вариантом для детского питания. Наиболее вкусными эти лепешки становятся теплыми, подаваемыми с чесночным соусом, нежирной сметаной или кефиром.

Из слоёного теста

Приготовить хачапури из готового слоёного теста довольно просто, для этого можно использовать покупное мучное тесто. Для начинки таких пирожков лучше всего сочетать два-три вида сыра, а обжаривать их стоит в достаточном количестве масла.

Необходимые продукты:

• сыр (брынза, голландский, моцарелла) – по 200 грамм;
• слоёное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) – готовая упаковка;
• два яйца;
• масло сливочное – 35 грамм.

Готовим:

1. Сыр всех сортов необходимо натереть на мелкой терке и смешать. Затем добавьте одно яйцо, растопленное масло и тщательно перемешайте.
2. Вторым яйцом следует разбить, отделить белок от желтка и взбить каждый из них в отдельной посуде.
3. Необходимо разморозить тесто, нарезать его на квадраты и покрыть поверхность взбитым белком.
4. Сырную начинку следует поместить внутрь заготовок. После этого уголки теста необходимо соединить и тщательно запечатать.
5. Выложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, и смажьте их яичным желтком.
6. Выпекайте хачапури в духовке, разогретой до 185 градусов, приблизительно 15 минут.
7. При появлении на изделиях румяной корочки, можно говорить об их готовности.

Сытная выпечка станет отличным дополнением к обычному меню и украсит праздничное застолье. Лучше всего подавать сырные изделия к блюдам из рыбы или птицы, дополненным нарезкой из помидоров и огурцов.

Это интересно: рецепт хачапури по-имеретински

Ленивые хачапури со сметаной

Лепёшки, обжаренные на сметане, отличаются мягкостью, привлекательным внешним видом и насыщенным ароматом. А простой рецепт для тех, кто ценит свое время, подскажет, как быстро и вкусно приготовить хачапури.

Необходимые продукты:

• сметана – 0,2 кг;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 45 грамм;
• российский сыр – 240 грамм;
• укроп – небольшой пучок.

Готовим:

1. Сыр натереть на крупной терке, укроп вымыть, просушить и нарезать.
2. В большой миске соедините яйца со сметаной, добавьте зелень, тёртый сыр и, при необходимости, немного соли. После этого тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Вмешайте муку и тщательно перемешайте, чтобы получилось густое тесто.
4. В предварительно нагретую сковороду влейте растительное масло и выложите сырную заготовку.
5. Хачапури следует выпекать под крышкой приблизительно четыре минуты. После этого изделие нужно перевернуть и дожарить с противоположной стороны без крышки.

Свежеиспечённые хачапури на сметане рекомендуется подавать с соусом, который может быть сливочным или острым. Приятного аппетита!