Не просто вкусно, а очень вкусно. Рассыпчатые и нежные одновременно кексы с изюмом

История кексов насчитывает несколько веков.

Первые кексы были приготовлены еще в Древнем Риме. Тогда их называли алиптерий и готовили из ячменного пюре, зёрен граната, орехов и изюма. В некоторых странах кексы имеют свои названия и особенности приготовления.

Например, в Англии кексы более плотные и тяжёлые, а в США — лёгкие и воздушные. Кексы быстро завоевали популярность во всём мире благодаря своему вкусу и простоте приготовления. Сегодня существует множество рецептов кексов, которые могут удовлетворить любой вкус. Помимо классических кексов были также созданы маффины, которые слегка отличаются от оригинала.

Испечем классические кексы с изюмом.

Ингредиенты:

• мука — 250 г;
• сахар — 200 г;
• разрыхлитель — 2 ч.л.;
• яйцо — шт.;
• молоко — 180 мл;
• растительное масло — 100 мл;
• изюм — 120 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• соль — щепотка.

Приготовление кексов с изюмом:

В миску выливаем молоко и растительное масло, разбиваем яйцо, смешиваем. В отдельной таре соединяем муку с разрыхлителем, сахарным песком, солью и ванильным сахаром.

Вливаем к сыпучим продуктам жидкие, замешиваем густое тягучее тесто. В тесто высыпаем изюм и смешиваем все компоненты.

Заполняем тестом формочки, выпекаем в духовке при 200 градусах примерно 25 минут.

Готовность можно проверить деревянной шпажкой.

Оставляем кексы до полного остывания, затем достаем из формочек.

Перед подачей рекомендуется посыпать кексы сахарной пудрой.

Источник