Палеодиета, которую также называют диетой пещерного человека или диетой каменного века, представляет собой современный подход к питанию, основанный на употреблении продуктов, которые, как считается, были доступны людям в эпоху палеолита.
Healthline объясняет, что палеодиета воспроизводит рацион питания людей, которые были охотниками и собирателями примерно 10 тысяч лет назад. Хотя точный состав рациона наших предков установить сложно, ученые считают, что он состоял преимущественно из необработанных продуктов. Некоторые исследования указывают на то, что такая диета способна обеспечить заметную потерю веса (без ограничения калорий) и положительно влиять на основные показатели здоровья.
Палеодиета предполагает употребление нежирного мяса, рыбы, фруктов, овощей, орехов и семян – продуктов, доступных людям, которые добывали пищу охотой и собирательством. Эта диета подразумевает ограничение потребления продуктов сельскохозяйственного происхождения, к которым относятся молочные продукты, бобовые и злаки.
Цель палеодиеты
Палеодиета направлена на имитацию питания наших предков. Считается, что организм человека генетически не адаптирован к современной пищевой системе, сформировавшейся в процессе развития сельского хозяйства и расширения ассортимента продуктов – эта концепция получила название гипотезы диссонанса.
В конечном итоге, развитие сельского хозяйства повлияло на рацион питания людей во всем мире, сделав молочные продукты, злаки и бобовые важными дополнениями к нему. Научные исследования демонстрируют, что изменения в питании происходили относительно недавно и достаточно стремительно, опережая способность организма адаптироваться. Это рассогласование, вероятно, является одним из факторов, способствующих росту заболеваемости ожирением, диабетом и болезнями сердца в современном обществе.
Палеодиета хорошо известна своими свойствами способствовать снижению веса, поскольку употребление продуктов с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов подавляет чувство голода и позволяет отказаться от сильно обработанных продуктов и сахара.
Как правильно придерживаться палеодиеты
Отсутствие единого, строгого подхода к питанию на палеодиете – это его достоинство. Рацион людей, живших в эпоху палеолита, был весьма разнообразным и зависел от доступных продуктов и места их обитания.
Возможны различные подходы к питанию: одни люди могут отдавать предпочтение диете с низким содержанием углеводов и высоким содержанием продуктов животного происхождения, другие – выбирать рацион, богатый углеводами и растительной пищей.
Ключевые продукты для соблюдения этой диеты включают мясо, рыбу, яйца, овощи, фрукты, орехи, семена, травы, специи, а также полезные жиры и масла. Необходимо исключить из рациона любые продукты переработки, сахар, газированные напитки, злаки, большую часть молочных продуктов, бобовые, искусственные подсластители, растительные масла, маргарин и трансжиры.
За последние годы палеодиета претерпела изменения. Сегодня можно встретить различные модификации палеодиеты, многие из которых допускают употребление определенных современных продуктов, например, травяного масла и даже некоторых безглютеновых зерен, включая рис.
Поблажки, разрешенные в плане диеты
Согласно исследованиям, употребление качественного вина допустимо при соблюдении диеты, так как оно обычно богато антиоксидантами и содержит ценные питательные вещества.
Темный шоколад также может принести пользу здоровью, поскольку он богат питательными веществами и обладает ценными свойствами. Однако важно выбирать продукт с содержанием какао не менее 70%.
