После сбора последнего урожая помидоров их можно сохранить на длительный срок. Существует несколько способов продлить их свежесть. Экспериментируя с каждым из них, можно выбрать наиболее подходящий.
Помидоры в ящиках
Помидоры можно размещать в небольших ящиках, обеспечивая их расположение в один ряд. Это позволит удобно отслеживать процесс созревания, а также предотвратит их сдавливание. Если ящики имеют большую глубину, их можно укладывать в несколько слоев. Каждый слой необходимо разделить материалом, препятствующим непосредственному контакту плодов. Для этой цели подойдут опилки, солома, торф или луковая шелуха.
Для обеспечения доступа воздуха к овощам, для их хранения не рекомендуется использовать ящики с непроницаемыми стенками.
Для мульчирования томатов оптимальным выбором будет перлит. Он предохраняет растения от гниения и колебаний температуры. Перлит способен поглощать избыточную влагу и препятствует появлению плесени.
Для оптимального хранения помидоры рекомендуется сортировать по степени зрелости. Плоды красного и зеленого цвета следует поместить в отдельные ящики. Перед закладкой на хранение мыть их не нужно. Оптимальная температура в помещении должна составлять около +10 градусов.
Консервация помидор
Для заготовок на зиму помидоры консервируют без использования высокой температуры. В качестве тары используют стеклянные банки, которые герметично закрывают металлическими крышками.
Помидоры в горчице:
- плотные помидоры помыть и просушить;
- взять простерилизованную 3-х литровую банку;
- дно покрыть сухой горчицей, и сверху уложить не плотно овощи;
- помидоры пересыпать небольшим количеством сухой горчицы;
- закатать банку металлической крышкой.
Помидоры с растительным маслом:
- помидоры уложить в банку;
- подготовить раствор из уксуса и воды в соотношении 8 частей воды, и по 1 части соли и уксусу;
- залить помидоры этой жидкостью, а сверху налить слой растительного масла.
Срок годности помидоров можно увеличить, если завернуть их в бумагу. Для этого каждый плод оборачивается отдельно и укладывается в контейнер для хранения неплотно.
