Многие полагают, что создание идеальных оладий – это прерогатива опытных кулинаров, владеющих особыми техниками приготовления теста. Но на самом деле, освоив несколько простых приемов, можно добиться того, чтобы домашние оладьи из кефира всегда отличались нежностью, пышностью и привлекательным румяным цветом.

Предлагаю вашему вниманию проверенный способ приготовления воздушных оладий на основе кефира.

Что нам понадобится:

• Кефир – 500 мл;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сахар – 2 ст.л.;
• Соль – ½ ч.л.;
• Мука – 380 г;
• Сода – 1 ч.л.;
• Растительное масло.

Как я готовлю оладьи на кефире:

Кефир следует подогреть до комфортной температуры, затем ввести в него яйцо, соль и сахар, тщательно перемешав. После этого добавляем основную часть муки, формируя тесто немного более плотное по консистенции.

Затем постепенно вмешиваем оставшуюся муку, добиваясь нужной густоты теста. Тесто должно медленно сползать с ложки и растворяться в основной массе.

Добавляем пищевую соду к тесту и тщательно вымешиваем. Затем даём тесту постоять в течение пяти-десяти минут.

Переносим приготовленную массу в кондитерский мешок и даем ей настояться еще несколько минут.

Если хотите, можно включить ягоды в состав оладий, аккуратно помещая их внутрь жидкого теста непосредственно на горячей сковороде. Я думаю, что это придаст блюду привлекательный и оригинальный вид.

В сковороде нагреваем растительный жир, выкладываем небольшие порции теста. Поджариваем блины с каждой стороны до приятного золотистого оттенка.

При переворачивании блинчиков на другую сторону закрываем посуду крышкой и продолжаем обжарку до появления румяной корочки. Готовые изделия помещаем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Мой личный опыт подсказывает – вот почему я рекомендую этот способ приготовления:

Используя данную инструкцию, всегда удаётся приготовить воздушные и мягкие оладьи. Секрет заключается в точном соблюдении соотношения муки и соды – благодаря этому они поднимаются, но не имеют вкуса соды.

Приятного аппетита!