Если вы планируете приготовить на ужин вкусные рыбные тефтели, но сомневаетесь в выборе рецепта, то мы подготовили для вас лучшие варианты. В нашей подборке – рецепты тефтелей из рыбного филе с использованием различных добавок. Среди них обязательно найдется блюдо, которое придется по вкусу каждому.

Котлеты из рубленой рыбы под сметанным соусом

Тефтели из рыбы, приготовленные в сметанном соусе, обладают мягким и приятным вкусом. Даже самые маленькие дети с удовольствием едят полную порцию.

Для приготовления блюда нужно взять:

• полкилограмма филе белой рыбы;
• 100 мл пастеризованного молока;
• 1 яйцо;
• 4 ломтика белого хлеба;
• 1 небольшая луковица;
• 100 мл воды;
• немного сливочного масла;
• 2 ст. л. муки;
• пачка панировочных сухарей;
• сметана.

Вкусный рецепт: тефтели в духовке

Рыбные клёцки со сметанным соусом готовятся следующим образом:

1. Рыбу измельчают в мясорубке или блендере, одновременно с этим хлеб замачивают в молоке.
2. Добавляем изначатую нарезку лука к подготовленным компонентам, предварительно отжав лишнюю влагу из хлеба.
3. Вбить яйцо, посолить.
4. Сформируйте шарообразные тефтели, обваляйте их в панировке и прожарьте на сковороде.
5. Чтобы приготовить соус: растопленное сливочное масло соедините с водой, затем всыпьте муку. Тщательно перемешайте до гладкой массы и добавьте соль по вкусу. После этого внесите сметану и дайте смеси немного прокипеть.
6. Когда рыбные тефтели окажутся на сковороде, залейте их соусом так, чтобы он практически полностью закрывал мясной фарш.
7. Тушить в течение 15 минут.

Кроме того, можно приготовить очень аппетитные рыбные фрикадельки в духовке. Для этого установите температуру 180 градусов и поместите противень с «шариками» теста на тридцать минут.

Готовим с рисом

Для изготовления этого блюда, в дополнение к рыбному фаршу и отварному рису (по 400 г), потребуется:

• 3 луковицы;
• 150 г моркови;
• 2 ст. л. ложки майонеза;
• 4 ст. л. подсолнечного масла;
• 50 г муки;
• зелень, соль и перец по вкусу.

Порядок приготовления подробно описан в руководстве:

1. В просторной посуде соединить все компоненты: мясной фарш, крупу риса, мелко нарезанный лук и дополнительные ингредиенты по вкусу (соль, перец, майонез, свежая зелень).
2. Приготовленные тефтели обкатывают в муке и выкладывают на смазанный маслом противень, чтобы запечь рыбно-рисовые шарики.
3. На сковороде обжаривают натертую морковь и нарезанный лук. Тефтели покрывают этими овощами.
4. Поставьте блюдо в духовку примерно на 20 минут, установив температуру около 200 градусов.

В томатном соусе

Вкусные тефтели в томатном соусе – отличный выбор для ужина.

Для создания этого кулинарного шедевра потребуется приобрести следующие ингредиенты:

• рыбное филе трески или хека (0,5 кг);
• белый хлеб;
• яйца;
• соль и молотый перец;
• пучок зелени (петрушки или укропа).

Готовим по такой схеме:

1. Для облегчения измельчения в мясорубке рекомендуется нарезать филе на более мелкие куски.
2. Необходимо залить 70 грамм хлеба (примерно 6-ю частью целого батона) водой. Когда хлеб впитает воду и увеличится в объеме, воду следует слить и отжать кусочки.
3. Лук мелко нарезать вместе со зеленью, а затем объединить эти ингредиенты с яйцом и предварительно увлажненным хлебом, добавляя их в рыбный фарш.
4. Необходимо смешать все компоненты, сформировать из них тефтели, имеющие форму шара, и убрать в холодильник.
5. Готовим соус. Для этого обжаривается 100 г лука на подсолнечном масле. Затем добавляют 3 столовые ложки томатной пасты и 100 мл кипяченой воды, а также соль и, по желанию, сахар.
6. Финальный этап приготовления: охлажденные фрикадельки перемещают в соусную основу, после чего тушат около пяти минут на минимальном огне. Чтобы обеспечить полную готовность продукта, необходимо перевернуть их и продолжить тушение еще некоторое время.

Подавать тефтели с соусом.

Необычайно аппетитные рыбные фрикадельки, напоминающие блюда из детских учреждений.

Домашние рыбные тефтели, напоминающие те, что готовили в детском саду, сделать довольно просто. Для достижения восхитительного вкуса тефтели рекомендуется запекать в соусе.

Понадобятся такие ингредиенты:

• рыба (хек или минтай) – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• хлеб – 2 кусочка;
• лук – 1 шт.;
• масло растительное – 2 ч. л.;
• соль.

Для подливы:

• рыбный бульон – 500 мл;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• сметана – 6 ст. л.;
• соль.

Способ приготовления следующий:

1. Рыбу следует тщательно промыть под проточной водой. Отделить филе от костей и удалить плавники вместе с хвостом. Кости и обрезки помещают в воду, доводят до кипения и варят рыбный бульон приблизительно тридцать минут.
2. Филе перемолоть в мясорубке.
3. Репчатый лук порубить довольно большими фрагментами и обжарить на растительном масле. Затем, вместе с предварительно замоченным хлебом, измельчить его в мясорубке.
4. В фарш следует добавить яйцо и соль, затем тщательно вымешать руками.
5. Оставшийся бульон необходимо отфильтровать, а овощи подготовить для приготовления соуса.
6. Разогреваем духовку.
7. Сформированные тефтели помещаем в форму, смазанную маслом. Запекать их следует около 20 минут.
8. Для приготовления соуса: обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем натертую морковь и тушим ее до мягкости. Вводим сметану и приправляем солью.
9. Ингредиенты соединяем с рыбным бульоном и доводим до кипения.
10. Готовую форму извлекаем из духовки и выливаем подливу, убедившись, что тефтели полностью покрыты. Затем возвращаем форму в духовку еще на 30 минут.

Завершить приготовление блюда, добавив картофельное пюре.

На пару в мультиварке

Рыбные тефтели, приготовленные в мультиварке, обладают уникальным вкусом и придутся по вкусу даже детям.

Для этого понадобится:

• 500 г рыбы (например, минтай);
• 3 мультистакана риса;
• 1 яйцо;
• 2 крупные луковицы;
• помидор или кетчуп;
• 1 морковь;
• масло подсолнечное, соль.

Процесс приготовления:

1. Необходимо подготовить рыбу: извлечь все кости, удалив хвостовую часть и плавники. Затем тщательно промыть её под проточной водой.
2. В мультиварке следует отварить крупу, выбрав соответствующую программу для приготовления круп.
3. Когда процесс варки завершится, извлеките рис и дайте ему остынуть.
4. Смешайте измельченную рыбу, яйцо и остывший рис. Тщательно перемешайте получившуюся массу.
5. Сформировать тефтели.
6. На дно чаши мультиварки влейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук с тертой морковью. Выберите функцию «выпечка».
7. Добавьте нарезанные томаты и продолжайте обжаривать.
8. Тефтелями, приготовленными заранее, следует аккуратно распределить в емкость так, чтобы они не прилипали друг к другу. Добавить жидкость – примерно три мерных стакана.
9. В режиме «пар» готовить в течение 30 минут.
10. Выложить аппетитные шарики на тарелку.

С добавлением овощей

Очень аппетитные рыбные крокеты, дополненные овощами и запеченные в духовке – отличный выбор для семейного ужина.

Для их приготовления потребуется:

• рыба (хек, пеленгас, минтай);
• 2 крупные луковицы;
• 2 моркови;
• картофель (1 шт.);
• половина лимона;
• крахмал;
• 1 яйцо;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• имбирь;
• кунжут;
• соль.

Приготовление:

1. Рыбу необходимо тщательно очистить и извлечь все кости. Затем пропустить через мясорубку рыбу вместе с картофелем и луком, после чего добавить яйцо и крахмал для связывания массы.
2. В полученную массу следует ввести молотый имбирь, приправить солью по вкусу. Тщательно перемешать получившуюся смесь и оставить ее в теплом месте для расстойки.
3. Обжарить овощи.
4. Тефтели из мясного фарша выкладывают в форму для запекания, сверху располагают обжаренные овощи, посыпают кунжутом и поливают лимонным соком.
5. На полчаса отправить тефтели в духовку.
6. Подавать в горячем виде.