Салат «Черепашка» станет отличным дополнением к любому праздничному столу. Эта необычная и насыщенная закуска поражает своим изысканным вкусом и оригинальной подачей.

Классический салат

Список компонентов рецепта:

• шесть куриных яиц;
• три красных яблока;
• майонез – 50 г;
• сыр – 240 г;
• соль – 1 щепотка.

Поэтапное приготовление:

1. Тонкий слой кожуры снимают с яблок, затем вырезают сердцевину с семечками. Получившуюся мякоть нарезают тонкими полосками. Для этой цели предпочтительнее выбирать яблоки кисло-сладких сортов.
2. Солому перекладываем в миску, добавляем немного майонеза и тщательно перемешиваем.
3. Сыр необходимо нашинковать соломкой, аналогичной по форме яблочной. Затем его перекладывают в отдельную миску и добавляют майонез.
4. Яйца отвариваются 12 минут, затем остужаются и 4 белка нарезаются полосками. Добавляется майонез.
5. Отделив желтки, помещаем их в отдельную емкость и растираем с помощью терки.
6. Для завершения приготовления салата необходимо выложить все ингредиенты слоями.
7. На дно плоского блюда выкладываем половину всех яблок, предварительно смешанных с майонезом.
8. На них распределяем половину сыра. После этого выкладываем слой яблок и снова сыр.
9. Затем добавляем белки и посыпаем полученную массу измельченными желтками.
10. Целое вареное яйцо остается нетронутым. Из него мы сформируем голову черепахи. Вырежьте рот и положите к салату.
11. Укажите местоположение глаз, затем покройте эту область майонезом и закрепите горошины перца.
12. Имитация лапок животного может быть выполнена с использованием половинок вареных яиц. Теперь необходимо сервировать это блюдо.

С черносливом и грецким орехом

Вам понадобится:

• четыре яйца
• сыр – 0,1 кг;
• чернослив – 60 г;
• филе птицы – 0,2 кг;
• соль – 5 г;
• орехи – 45 г;
• лук – 0,15 кг;
• яблоки – 0,25 кг;
• майонезный соус – 80 г.

Как готовится салат черепаха:

1. Курицу отваривают до полной готовности. Не забудьте посолить воду. Остывшее мясо измельчают ножом.
2. Мелко нарезаем луковицу, помещаем в чашку и заливаем кипятком. Через 10 минут сливаем горячую воду и промываем лук в прохладной воде. Благодаря этому в салате не будет ощущаться горечь.
3. Отдельные вареные белки и желтки натираем на терке
4. Орехи разбиваем на части. Следует сохранить несколько орехов целиком.
5. Чернослив нарезаем ножом. Яблоки и сыр пропускаем через терку с мелкими отверстиями.
6. Белковый продукт выкладываем овалом на ровную салатницу, посыпаем солью и смазываем майонезом.
7. В качестве следующего этапа необходимо приготовить курицу, покрытую майонезом и посыпанную луком.
8. После этого выкладывается слой яблок, покрытых майонезом. Затем следует слой тертого сыра, также обработанного майонезом. Для украшения закуски необходимо оставить 20 граммов сыра.
9. Завершаем приготовление салата, смешав его с тертыми желтками и майонезом.
10. Всё посыпаем грецкими орехами. Панцирь черепашки выкладываем черносливом.
11. Оставшиеся орехи разделяем на половинки и создаем из них лапки для салата, голову салата оформляем тертым сыром, глаза делаем из двух горошин перца.

Готовим с добавлением винограда

Использование новых компонентов, таких как виноград вместо орехов, позволяет создавать разнообразные вариации салата «черепашка», которые существенно отличаются внешне.

Необходимые продукты:

• одно яблоко;
• одна куриная грудка;
• пол лимона;
• белый виноград – 0,2 кг;
• майонез – 140 г;
• четыре яйца;
• одна луковица;
• сыр – 110 г;
• два салатных листа.

Пошаговая инструкция:

1. Отваренную курицу нарезаем небольшими кусочками.
2. Почищенную луковицу нарезают кубиками. Затем их заливают кипятком на 5 минут, после чего сливают горячую воду и добавляют в лук сок половины лимона.
3. Яйца, сваренные вкрутую, натираем на мелкой терке. То же самое делаем и с сыром.
4. Тонкую кожицу с кислых яблок снимают, а затем их нарезают небольшими кубиками.
5. Готовое блюдо формируем в виде овала, напоминающего панцирь черепахи. Каждый слой салата необходимо поливать майонезным соусом. Сначала выкладываем куриное филе, затем поочередно луковые кусочки, дольки яблок, куриные яйца и молочный сыр.
6. Готовый салат помещаем в прохладное место минимум на два часа.
7. За этот промежуток времени можно разделить каждую виноградину на две части.
8. Извлекаем салат, украшаем его поверхность виноградом, формируем из сыра фигуру и располагаем рядом салатные листья.

Салат «Черепашка» с грибами

Вам понадобятся:

• соль по вкусу;
• два яблока;
• филе курицы – 250 г;
• грибы – 0,2 кг;
• луковица;
• сыр твердого вида – 140 г;
• три куриных яйца;
• горсть грецких орехов;
• майонезный соус – 55 г.

Алгоритм действий:

1. Очищенную луковицу и вареное мясо птицы измельчаем ножом.
2. Грибы, нарезанные кубиками, обжариваются на сковороде в масле до тех пор, пока не станут мягкими.
3. Белки и желтки разделяются, а затем измельчаются на терке.
4. Аналогичные действия выполняются и с яблоками, и с сыром.
5. На плоскую салатницу овальной горкой выкладываем подготовленные ингредиенты: белки яиц, ломтики грибов, лук, куриное мясо, натёртые яблоки и молочный сыр. Каждый слой необходимо смазать майонезом.
6. На поверхности салата располагается слой тертых желтков, на который выложен майонез в виде сетки, а сверху украшено половинками грецких орехов.
7. Из яичного белка создается голова черепахи. Две горошины перца служат глазами.
8. Дайте блюду настояться в холодильнике в течение нескольких часов, после чего подавайте его к столу.

С копченой курицей

Что нужно взять:

• лимонный сок – 15 мл;
• сыр – 0,1 кг;
• майонезный соус – 200 г;
• одно яблоко;
• курица копченая – 0,2 кг;
• один салат-латук;
• четыре яйца;
• одна луковица;
• орехи грецкие – 0,1 кг.

Приготовление салата «Черепашка» с курицей и грецкими орехами:

1. После варки яиц с них снимают скорлупу, а белки и желтки разделяют по отдельным емкостям и перемалывают с использованием различных терков.
2. С копченой курицы снимают кожу, затем мясо нарезают кубиками.
3. Лук, измельченный в мелкую крошку, на две минуты помещают в кипяток, а затем обдают холодной водой. Чтобы убрать горечь, на промытый лук добавляют лимонный сок.
4. Мякоть яблока натирают на терке после удаления сердцевины и кожуры.
5. Начнем укладывать ингредиенты для салата слоями: сначала белковые компоненты, затем волокна куриного мяса, кусочки лука, перетертое яблоко, яичные желтки и сыр.
6. Блюдо украшают орехами. Формируется голова черепахи.

Рецепт с ананасами

Вам понадобится:

• 10 грецких орехов;
• филе птицы – 250 г;
• консервная банка ананасов;
• четыре яйца;
• сметана – 65 г;
• лук – 1 шт.;
• горсть свежей зелени;
• сыр – 90 г;
• соль и пряности по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Промытое филе курицы следует варить в воде, предварительно посолив и добавив специи, в течение 20 минут.
2. Чтобы смягчить вкус лука, залейте его кипятком, а затем поместите на минуту в емкость с холодной водой.
3. Ананасы нарезать кольцами, а затем порубить на небольшие кубики. Подобную обработку следует провести и с остывшей курицей.
4. Необходимо разделить три вареных яйца на желтки и белки, а четвертое вареное яйцо оставить без изменений.
5. Для приготовления салата ингредиенты выкладываются слоями, которые повторяются дважды. В связи с этим рекомендуется предварительно разделить каждый компонент на две равные части.
6. Приготовление блюда начинается с добавления белковых ингредиентов, после чего добавляются курица, нарезанный лук, желтки, сыр и ананасы. Последующие слои формируются в соответствии с той же последовательностью.
7. Из половинок орехов необходимо вылепить лапки и голову, придав им форму цельного яйца.
8. Верхушку блюда декорируют оставшимися орехами.
9. Зелень раскладываем вокруг салата и подаем его гостям.

Салат «Черепашка» с говядиной

Состав рецепта:

• майонезный соус – 70 г
• яблоко – 1 шт.;
• говядина – 0,2 кг;
• чернослив – 0,1 кг;
• луковица;
• орехи – 0,1 кг;
• четыре яйца;
• кусок сыра – 40 г.

Готовим пошагово:

1. Телятину отваривают до мягкости. В воду для варки добавляют соль.
2. Нарезаем лук мелким кубиком и опускаем на короткое время в кипящую воду.
3. Яйца, сваренные вкрутую, очищают от скорлупы, разделяют на желтки и белки, которые затем измельчают в крошку по отдельности.
4. Промытый чернослив и орехи нарезаем небольшими кусочками.
5. Яблоко пропускают через крупную терку, а сыр – через мелкую.
6. Блюдо готовится слоями, последовательно выкладывая мясо, лук, белок, тертое яблоко, кусочки куриного желтка и сыр. Каждый ингредиент покрывается майонезным соусом.
7. Для декорирования блюда используются орехи и тертый сыр, благодаря которым оно приобретает вид черепахи. Приятного аппетита!